|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* u$ |$ g s3 Q5 j% l[/size][/font][/b][/size][/color]
5 W, i" r. I3 q* v! D! l5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% I/ t% G4 u4 g8 [( j: K2 g7 l; m% @# o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ^' J }/ C6 Z9 |1 ?3 C' @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \$ X! U5 ]2 E6 l* Y+ c- P; Z" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% P( _' u* V3 g* Q- X% z2 H. x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 h j8 t) x% z) ]7 C b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* d4 A1 H" m- J1 i* b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ T- B1 B; m* D( g% X8 n7 p8 \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" P# R! y/ a+ ^; \. ]" K7 d' D B% f. H
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 q2 Q+ e* |4 {! S& L; N( {1 H2 o[/size][/font][/size][/color]
- I) R+ r6 x) L* ]- s* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 |7 U/ F8 s( O. B l! D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& E- L5 ^7 v" o2 s& C[/size][/font][/size][/color]
: F0 H: `. \/ Z8 v4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- ^( A8 N% Y5 s* |& j[/size][/font][/size][/color]
* Y9 O' Q6 Z/ A" V; m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 j2 A% s/ X1 U# h. Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ r) P8 B6 c3 @2 v6 q9 k$ q* L+ r: W- \+ r/ Y' ?
[/size][/font][/size][/color]. B' e1 y9 U* |0 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ O1 B( a. C+ s% `% ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- @# ?) F+ z2 X. c( _8 h[/size][/font][/b][/size][/color]+ d! T. i( H. M$ ~- T& t+ H3 f' n8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( U, G4 `" V, n: A" D& s: h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _0 z0 w) ?: S) L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b7 t7 \* j( r+ o) x3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M% }' ]! X- M! j5 P8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ j6 n1 |5 u( E! J& e7 k4 J; f* r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 G( ?/ g; Z# u1 k# N2 g5 m1 } g[/size][/font][/size][/color]
' [3 ?7 ]" _) O0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: i7 M5 y2 j- e' o$ [% f V$ ~/ Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: x0 l. _* S% W n) _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ]" B: q& Q: C5 o
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y& Q1 h4 P; U. E9 e! M: o% N: j" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& t G: e* L; \& }+ d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" G+ {( j- Q" K) ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# }% s4 O8 {; a6 X. m[/size][/font][/size][/color]1 e4 u, o. F! O0 {( R) }5 [$ E' F* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ O6 l. p3 L7 c4 n, M( v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ c/ H) R; \) L0 @6 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- S& V7 R+ q* a" P Z F# ^
[/size][/font][/size][/color]
& t( [6 t5 u9 K- b! K y; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 b9 s9 ~3 b$ v0 p# o! R$ ~. { }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- }! S2 Y5 O2 y2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o' `3 T7 @2 p8 H* K) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
L' W" G# ?" {[/size][/font][/size][/color]
, ]1 V* a/ q6 W( p" j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ [# F& V$ }. y2 `3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ^; g( K2 ^" z Y' h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |: V- X3 n8 Y' ] h/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 h% D5 A: n: O: Z( X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X) ~- Y3 S p- m. f( Z# n8 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# U* }4 P5 Q) l; {0 S3 |[/size][/font][/size][/color]+ K& }/ J: M5 \+ `6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 u9 C. H5 d- x9 U5 H3 m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 R. I x$ f; Q* y8 ~! g
[/size][/font][/size][/color]9 T8 w+ A. s: r4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! F) l' F0 P; v4 U$ i: k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ e: t1 T( d9 a[/size][/font][/size][/color]
+ w9 ^% }2 F( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 C5 x9 F' j2 D$ }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 t- q; n" {5 z& j[/size][/font][/size][/color]1 Z4 y' L, A4 i2 Y j0 `% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' M. O; Z6 h0 a5 {# s3 q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 H, P: i1 M3 A) N; A7 _$ `0 G' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n5 r& K6 K' M8 G0 \$ m) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q+ q' g% Z: x$ S- Z& l[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: ?4 y2 q# @) L4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 d1 |, }) t1 T0 o! G8 J5 i# W( a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], w' [' a! ]% ~) K- P! w; d/ u
[/size][/font][/size][/color]( i% U* g8 n) c3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% J* U' S* C f9 h1 [4 }3 g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U$ P, S L" b3 i' W2 I# \' {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( g9 Y; W4 b* Z* Q% ` q6 ~
[/size][/font][/size][/color]
/ R8 b; Y: [+ u0 D! G1 V! }/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ |. v; q9 C6 J8 s) b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 E; l# G8 n, O4 V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Z5 [7 Y7 ` [8 m# G& V, G- o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u* ^2 w9 `9 ^ J+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) p6 R B8 ?0 J; W& f; ]( f9 r/ u[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& ]; k9 B& ]1 ?* p C1 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 C! e1 G/ U; ^5 Y, w9 t# l9 G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& h, F# o' n! T3 ?! @[/size][/font][/size][/color]
) M' a) l A2 m1 c9 B, ^' Y7 j9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 X( u, G2 P: i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 C. p; p: S6 {3 ^: _( X: x
[/size][/font][/size][/color]
0 b) G. W' P+ W X9 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# b2 q8 \- i! V: H+ A2 O) Y, T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ^5 N$ U! X* G4 Z! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b: H5 l: E5 w9 _5 v6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j8 ^, @$ N7 |' c2 G5 y; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], M& E& T$ [. }7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& x3 r" e& B" |$ h8 J' w[/size][/font][/size][/color]9 R9 O2 B- W) C% W" w; B4 e" v% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; ?/ U5 s: N0 p[/size][/font][/size][/color]
+ l% Q$ v6 k9 P3 W- `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 O% v# l0 ?$ K" L0 i# n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ @" {. L S( ^0 S j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 I$ ] v6 G, ]+ Q[/size][/font][/size][/color]% W' i- R7 W8 b; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; ]$ F1 f& [+ s# i9 E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ j' X, v2 x8 I; b) I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" U) b4 u/ N( g0 @8 [1 |3 [/ q[/size][/font][/size][/color]
- J8 ^0 N& {0 X1 [4 i8 g* O0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' z2 k( @8 j, r% ^" h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! q% s2 n8 c- Z, T: _1 z6 V& y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* }) o6 r8 H4 E& q2 R[/size][/font][/size][/color]& M; T$ j8 r3 V& W3 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% U6 x2 U$ f: B8 q0 X[/size][/font][/b][/size][/color]
7 C* B4 Z8 x& f. _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U, j T- ]0 U1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o* I8 |2 {. F' @- `* O7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ k' C ~' M$ [& f5 h3 n# ~# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 k1 \" L% `! O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 N( k1 U, C* I5 h$ I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, T! {! g2 n, Y9 ][/size][/font][/size][/color]2 }' ~ g% k/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- ~* U" v4 X6 m H0 H/ i0 e ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 C& J; t$ B' u/ X4 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 Q& u# B2 E* Y$ r* V* Q' Y[/size][/font][/size][/color]
5 T+ B/ k* h7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. h3 u7 B: q, ~' G Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 \9 D& c5 q2 Z0 s' J[/size][/font][/size][/color]$ f. a. R8 S: N$ m7 D& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 z. g3 W& t$ | l" g8 i2 D+ Q. L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 {. k5 w) b# U2 x: T: B& l/ [6 \[/size][/font][/size][/color]
4 R0 P+ Q/ a8 O, C" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( F& z& E( y$ X- L7 t8 K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ \- ]! b4 h; f- z9 f9 }[/size][/font][/size][/color]
4 w1 e# E) D& ^. o7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 g" Z% E' Y T0 f6 z7 R2 ^1 f[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Z5 b/ }5 L3 a6 `9 v7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i0 B" @ K! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w8 B* J |% g$ U4 L; N: k% k) y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?" [+ p0 B" b+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( P1 {. }$ z: [0 h20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' N. F, l# F$ \$ D& ?6 t$ V[/size][/font][/size][/color]. E. N) S9 W9 Z! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& c$ }& r+ o. G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ Y# p$ p7 y' b. h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 @* v8 Q0 i' m8 C" }# v8 n
[/size][/font][/size][/color]
# ^2 ?5 X. S& R. X6 k7 ?9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ @! n" O; g1 |6 g a; x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Z! t8 }3 N: h1 |3 t3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @- p6 N P' `4 t; k8 \% \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 g* h0 x; f% u0 t& J0 _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, G4 B' u6 b$ D8 O[/size][/font][/size][/color]5 W: |( J/ Y, ~" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: k' U E- d( D+ C& }1 ?1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ |! H0 `( R& X; a3 ]2 `0 R[/size][/font][/size][/color]
' v* f' E# z' ^( r7 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 i+ H; z0 D% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S0 x! N' w, F4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 N2 C% T F) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 E! c% Q( P1 @( G5 j0 @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ l+ k( t* N5 a; [ l" R; Z
[/size][/font][/size][/color]' i) g, @0 Q5 ` C$ e1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ D- z* {: x3 }3 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 N u+ X$ G1 l4 V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( I5 j, c1 K+ `& T4 e7 @; n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ I( ?1 d) ^! w6 f[/size][/font][/size][/color]
" c$ z. k3 {0 ^" s/ I& J! h7 p9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 y" ]* v0 p4 g% E* `
[/size][/font][/size][/color]
) n& O% H! _; `* w" f% b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( D3 o6 N* }) q, f, H
[/size][/font][/b][/size][/color]: E( E! o- w b2 S' ]# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C) n$ @# K8 ?7 m, t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~0 ^1 k8 [0 a# p- s/ f3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 u) g7 s a' a& ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @/ t; A9 [$ d: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' h' ^6 Q# z C6 B
[/size][/font][/size][/color]) |. n0 H& B! I K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" ^4 c8 U8 ]5 m8 I* B' |/ Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ ~3 B9 R T. I+ s. J5 H' R4 A1 d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- T- p$ U/ o' U. J[/size][/font][/size][/color], L( S0 |# I0 v+ y$ ` l3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 ~6 p0 C' z! Z8 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: z6 W' D! w. q5 N6 D# Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 I8 h; z/ z2 X) h2 K5 E[/size][/font][/size][/color]0 Y1 s& S. u1 o# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 [+ B7 N. T0 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 c# u R8 D8 e6 Q) Q7 P1 n7 }% J( ~! n[/size][/font][/size][/color]& ~! G0 P# h3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 l7 A5 O& R& v- p2 s9 P# i3 p* k2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 O7 {. I2 `' M+ I' ?' U
[/size][/font][/size][/color]& _3 y* ^! C4 C2 H. c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. d. N5 c8 z3 b9 Z9 b[/size][/font][/b][/size][/color]
2 I) Y3 E9 `1 B8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h3 L( G% h$ T. ?6 V" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q2 F6 {4 c2 d0 J/ `. _ C8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) G r) S, W* T8 i% ~( N" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% K, Z" `% D: e6 I4 ]* _5 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 {* f. u1 V. G: E1 R3 I8 i2 c+ w[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) z6 x# q: @" d l
[/size][/font][/size][/color]9 m8 D5 i, y, S8 l( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 E M3 A5 U' {6 n# Z* b: B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 D) Z4 R/ m, O: P# }; l[/size][/font][/size][/color]% C* j" p6 a7 S2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 {) G3 M6 Y" o; g! g% g& L6 T. T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 X; s. {) b4 P/ u, i& u* i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ Y' h5 \3 v* X6 b
[/size][/font][/size][/color]+ I+ ~5 }. w# Q1 H: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 E s. L2 p* _# [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& }8 \2 i+ ^8 j4 I& K
[/size][/font][/size][/color]
1 o; v' s0 o ~9 l B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 r* p! V D6 k8 W[/size][/font][/size][/color]3 R5 e$ r' S* W& [6 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. ~: }$ p1 [( E' Y6 W4 Q3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J6 v& C# v4 h7 X, P' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]4 S1 k! J K: E: ^; |1 t, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 U/ l- a% t0 h: T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 X3 ?" H; l& ^, K: b! j: P[/size][/font][/size][/color]
+ @" d i- l* m$ F# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- S, G$ i& B- o; I0 ?" P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( v ~: E7 l" U1 Y. U& g+ t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! [8 _' k( t7 [9 g7 M
[/size][/font][/size][/color]. q0 D* \6 ^* h% ]2 Q/ d+ b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! E* I# @$ p( ]) ~. l. W4 f, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \6 _/ M( C3 C6 p2 T5 ]1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F1 W) x# F% Z, s2 D) i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- R8 {. d @3 T0 ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% h3 K! [& {" d7 u; _4 i. \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 H! e5 [& j1 ?
[/size][/font][/size][/color], |* X5 |8 Q/ i. a' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# I' j: Y* c! U! J/ |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( Y$ _+ ` C; b% }. F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q! f: d+ m. x) `, x& A0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" ` O: O x6 }+ I* Y) ]/ i7 N[/size][/font][/size][/color]. [; L3 `0 X% b; R) F9 X( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 M( o' B3 o& m2 j; w" |[/size][/font][/b][/size][/color]! i7 C; O" ^0 u) |# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l/ o, u4 u" A5 G+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w, y- I3 P x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T+ l4 x4 { ?% r& [7 s7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 _% x) Y# e4 K% B. \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ n7 J7 M0 l3 \: g& T0 J1 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 K) e. O: B, C
[/size][/font][/size][/color]
! R/ J/ N' T4 s9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& L4 j, F3 `$ ~) M3 ~; V' q1 B0 C3 G2 S; A
[/size][/font][/size][/color]
4 v6 W6 g6 Z% A# ^- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 Z$ ~* D! }$ ~1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 @/ {9 K2 r) D/ k5 P8 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 o3 l( }7 _% t
[/size][/font][/size][/color]
& E/ G$ ]8 D, n0 Q' E/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- g& c+ Q# u0 E; w* S
[/size][/font][/size][/color]* @% {, A4 ^, l; |: O' z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 @' N8 X1 l, |& H1 |6 t: ~! m[/size][/font][/b][/size][/color], T4 M' j. W0 L; k6 L0 {5 n# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N# ^8 B; `& d. B, T9 ?) A' P) w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d6 [/ v! X2 g$ Y4 U* Q8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 T! ^% ]+ X; ?8 [7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
( g5 ?- S+ ?$ J5 [. @3 [) b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' h; P6 J2 z+ U. X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S/ W2 K! ?0 Y5 B1 ?4 o" h/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E0 M b0 `" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; \1 q% i& s. }
[/size][/font][/size][/color]4 B% `' L9 J4 _- ]6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) v# i: `5 ]- Z( k/ ^! i
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U0 H+ m2 X* \8 `& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 |) G6 \2 F0 s7 V9 S/ y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 j& N' o [% `( d6 N. W7 x9 S( i[/size][/font][/size][/color]
& ?* N( Y2 N3 }6 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 i0 l# H/ `7 }) f r+ f5 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
# A6 j0 ] a$ ^; _2 g* Q: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W8 p, g/ l/ z' q8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- i7 R, S T; r |% I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i% u) y3 h: c; F* \- a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K& w% b- O5 M* M' ?8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 h3 a, w" R, L7 ^9 O+ l0 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l% M7 k4 ]/ ]9 s) w% R d. ?7 E( ]. k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [3 p7 m; k$ V# m: w# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 e S9 D# y" @* A2 ~. S( }[/size][/font][/size][/color]- P( X' f9 @/ ^& n9 v4 p2 ~) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, E7 v0 d. r5 C" z4 o/ V[/size][/font][/size][/color]
/ F3 S, W! C0 ]; \! V# E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Q' E7 l/ [2 @# \3 g* v2 N$ l0 f
[/size][/font][/b][/size][/color]6 l- I: i: `, y9 x8 \# g* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q& P6 t# Z, n5 w3 g) x, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O: Q3 U& w7 K) C) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R% T% |1 c' X! Y- _8 o# C* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 f) y: ]7 v$ l; E% t; C' r; e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% H2 C2 ?0 O4 D( f6 `
[/size][/font][/size][/color]
- u: a8 f5 @" Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 b- J, y) A. W* ]) _; G* v) a[/size][/font][/b][/size][/color]5 n: `- h, q+ [, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }0 Y+ n9 C. F5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K2 j# f2 H: g9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O9 |3 |6 X( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% x- R) _/ k4 w' a2 c2 _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c% G# t N$ G$ F' Z, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z& |6 B" @7 Z7 \' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 v# e# v( X& ? Z4 B& M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 f$ G; A2 z U& y
[/size][/font][/size][/color]6 p r( q1 \% X* N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 M2 G0 _/ E( M8 ^& k[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r; Y' S) E, d% T0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R$ ]; C" m( v' ]* m+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r0 K5 I) O7 Z5 ]5 H; C* L3 D1 C- U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a8 k9 ~. z5 g6 Z; c5 n8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; m0 d& G# E8 Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; K1 c0 ~& q% ?' c; `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |" J8 z8 s5 D; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( e w5 g: g0 N' V- C) B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ K; R% @8 R1 S/ L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t7 V$ a" ^4 y: t9 \, x0 D4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 O/ r4 i1 n4 M& {2 E: n[/size][/font][/size][/color]6 z( z+ B' g9 I) `$ R1 N1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 ^3 |, w5 h1 K6 s1 _, k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 [0 t. L4 [8 n/ O, y+ S[/size][/font][/size][/color]
" o. g7 s% ]% w3 e# {: W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
A& o8 I' P, ?) t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) ?/ [" s! [. S: n# T& {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 V% v" C" m4 `) [6 n[/size][/font][/size][/color]
1 J' }" k: g8 {. K( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 F9 i) q* M1 }/ L$ q0 ~( U5 J[/size][/font][/b][/size][/color]) B6 y; I) r5 N0 n' m, j% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q/ f! q8 @: \+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _- H# A; I2 ?% F Y5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] \# g; i' o8 I9 w- {; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" Y: W& L/ F- T6 [/ T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! p. ~& N% v0 x- i) s' t/ N1 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
W, Y+ O4 T4 L) W, V3 p[/size][/font][/size][/color]
5 {% W5 b# h" l: ?) W& S) {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 z# F" `, [ f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ J" x2 B- T5 e# C) C2 m3 C
[/size][/font][/size][/color]
: D3 d* M7 ], W1 [- n8 a4 G0 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), f, _- Y/ S% |3 C+ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 \3 b( ]6 f' G! {. \3 A a% B8 [9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% j7 u Z1 T& e8 `6 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _. Q: C5 t, v$ N) K( w% A% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. i- ~5 R( {8 E+ c" I4 r" y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& k$ V+ C, f: ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w9 a6 y1 E5 y1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 }9 s) q4 N6 ~/ s3 u6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 X8 h9 b/ t, o# Y6 a4 F
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% E# j9 S" L" v" V
[/size][/font][/size][/color]2 i* s! W1 k7 k8 i2 D- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% N1 F0 _) K! Z) e[/size][/font][/size][/color]
% J8 \* k) w" S. X, A' f; w[font=Arial][color=#000000][size=1]* E4 `9 y0 z% }. T. w
[/size][/color][/size][/font]
: A! C& Q* R9 X: F$ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
h t7 X& j. s C6 _% I5 n9 F[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ^: {6 j1 @$ N* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 f! q" n, f6 E8 m% Q; [6 w7 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M, x- v: ]. W' d2 k$ g, M$ |- O) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 J |8 }/ N, M/ @4 @) b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ `& ~; d' Y* P0 G9 _& |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z8 u7 R+ h: t) O* H. z H2 M( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 I" h4 p( [4 z1 l2 u! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 i2 u1 t5 v2 x. K1 L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, s8 q& Y# M1 F% r/ }[/size][/font][/size][/color]
( @1 B1 Q! }. X( z8 E* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 c; G; z% w4 [" m @% |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 |0 Y- v+ @4 V, j; C0 D
[/size][/font][/size][/color]
3 V1 L) i0 r; O) Y: |" H$ n# T, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% I+ L+ ~$ q4 }$ c5 ?6 `
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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