|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 R$ Q/ H! e% E& ?% H, r0 ^[/size][/font][/b][/size][/color]2 }3 [0 w: x7 q) t$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 G( I0 q8 p* {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ W0 D8 o: L/ v3 u/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W2 k! {% `3 ^6 U+ o& b t& W7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; P9 o6 M6 ]" x! U, J2 t& A8 o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; F9 V h0 I0 b6 ~4 c9 ]( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ |$ P% j- A/ H& ~) G/ ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 w9 ~* n7 h$ m0 T" w/ R0 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 P4 p3 R# F! P+ S$ [0 |: O1 M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 Z c4 `! I" J. F( i" s9 [; l% o
[/size][/font][/size][/color]& M/ \% ], K# {4 X l4 h) `# B/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ]/ J. g# c' S$ F/ j! p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* H9 U. y3 I o' m4 q
[/size][/font][/size][/color]/ I; }+ S5 W$ a( h# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ g' y3 a( a) y$ i6 f! a
[/size][/font][/size][/color]
& a+ c& `1 @* h# F. [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! P2 w! Y+ R8 O: C" H8 Q$ ^0 ]1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; G0 s4 {7 ]7 K) p% O( v& d( W
! o9 _( m' b' c( K# }[/size][/font][/size][/color] |% [( u1 e6 l! u$ C2 [5 r. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" U) z& p' ]% a- [% |' H
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; y! q+ G4 l" _& f4 N: v8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]: d' _; l2 A3 y2 ~0 v5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 x; z7 _3 u( L+ z( W* I
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]8 h8 A% y% u8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A! N8 K5 z, {0 H. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g. q0 g# I/ ~. a4 {4 i2 \+ V- j[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* B5 ^. P' F( S; r" Y5 ^: _8 x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 ?, C" W) n2 \- ]! E+ m; O& c
[/size][/font][/size][/color]
/ D4 Z6 q# {- ~8 `9 P2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ Z' T2 M% W; o$ ]& n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; }, k7 |: q7 |+ |7 B/ y" J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! r) Z% X5 s1 v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z b( K8 {7 O& m/ R7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 P5 Y0 O! q* W( j9 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) v/ i! t, h8 z, p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. {, m0 c1 Q) \1 i0 J[/size][/font][/size][/color]
8 }$ L: j9 v3 ]; R- Q l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; {' b" s' g- x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' t+ w4 m' V' T( r5 i+ o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 ?2 k! K/ E: d; g. u) Q9 E% \% X[/size][/font][/size][/color]
8 y! J s! |1 _6 O4 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ L4 E# N2 H; h( q, F X1 s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 v7 [' x5 K& E2 T" X( K8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s3 H) G9 h `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. `. T4 e) Y7 T b/ L- t7 |[/size][/font][/size][/color]
3 _/ O8 Q1 }3 z' `0 T1 g, z9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! R" A9 |8 X8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ G/ n% i7 y# {( U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V8 Z6 z9 f3 \4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 T6 Y4 Z9 A0 W+ K3 d, }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 E! C1 N% y5 N( _. D2 t/ O+ `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* a* _& D: V+ K
[/size][/font][/size][/color]! W2 v- |" T4 p+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r/ d: E" _1 H7 y9 A; B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 [2 K& N! _) v7 N[/size][/font][/size][/color]; |- r& k+ F) E, b3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 R% H/ ^9 K& j: \8 k) ?! Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ g' F/ N6 X7 c# }, `
[/size][/font][/size][/color]) C6 c9 h, _/ _; Z7 }9 C- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; e g* f! T& I+ `* y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ [5 V4 \! [ G+ K7 y" E- T c% X) W' `[/size][/font][/size][/color]- j/ A1 d4 a) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* C8 a* m3 I h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
e7 Z+ c X, m3 o7 f1 ~8 U! t' h2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e- R: V5 G! K. U I; z; d3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 d( J, N9 s c' Z7 ]: ?
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 O+ G& m7 z( b3 r% d1 z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' b& M8 b: z2 P- z# S' e+ X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 A5 _3 v0 P0 J; J; O# U[/size][/font][/size][/color]0 f1 z/ I! z) r* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: y5 G9 R( S& E- s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 F6 L9 T# w* t+ F& l m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- l: o3 F# i6 b6 d: o) K[/size][/font][/size][/color]
: S A9 C4 v0 X. A3 w- i$ {$ @. z# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! M0 ~, t9 @) X4 }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 U1 q& h6 v B& b1 ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 W- S4 V/ p1 n$ o9 Y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [( j) g+ U: V% R( Z0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B4 Z E6 a7 u! N. I1 I- M. u& n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
y" r$ P/ e4 v% H# a' e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Y! F5 R, V4 K% \. ?, A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ ?6 N& f# l4 d1 f; d
[/size][/font][/size][/color]
6 s4 D+ {5 I9 d$ v! p5 W: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) M# G& X# p' E4 G" h8 h$ i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& w E e; {' f7 A% L8 x2 t3 d, Y/ f[/size][/font][/size][/color]7 Q& E( P% P$ U- G) c& I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Z" D! p! D* R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. W/ l- ]/ B* A+ n5 |/ c1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A' I p% d8 J- ?$ G: I( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {( }1 t" _9 D U% w0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 i. z l( J- E# v+ F% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# Z! h) K A$ `4 _' r[/size][/font][/size][/color], }6 [* e G- k2 | d* X) O, M, h: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ D; F3 }5 W( a g, U W
[/size][/font][/size][/color]
; C2 C& M1 r7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 _/ P0 ]% M$ e- o: l9 y% v1 o, w
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& G& T* T& J; J, ~4 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. G( S4 j3 i1 {
[/size][/font][/size][/color]
( n2 ]7 A! S' e, {$ V, M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
g& O, H' i( u/ t" Y! U1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 f) e" V% k- ~) R; m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* U. [, L+ J H[/size][/font][/size][/color]
4 ^4 j9 p2 ^& d7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 S" N W2 [" }- H# Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" E6 H$ q$ Z/ f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ y# l) r! s& }. V* t7 W% K& y[/size][/font][/size][/color]
! m2 S8 Y2 w' x9 s9 l1 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). H8 c' `5 d' ~" p% [! G) D
[/size][/font][/b][/size][/color]5 W. `7 P0 z5 G( G% A) ~) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U% \9 k: o2 \* B/ u' q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]7 _% v2 @% X8 ~% W" K+ G* h/ f( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ g# j& y- |6 q+ U/ k/ R3 y4 S3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! A3 Y0 `& V2 {4 O7 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* R) U4 s/ ?1 ~, D6 f" j. S- N9 X; p7 {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 n5 s1 S L& I. a1 n
[/size][/font][/size][/color]- B9 e. H% Z+ Y' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. d5 ~4 u; L; d N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* ~& j+ C2 r$ N) v0 J+ w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! |8 \2 C) _- t
[/size][/font][/size][/color]- E* O' I& ?( R/ s4 S2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 Y" Q: P z# E5 a: p& |% }: Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& [) `1 P |9 d' L
[/size][/font][/size][/color]/ `4 O" o: E9 Q* a' j- j1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 [& E' ^* ^ o1 G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 s2 k) y8 x }) D7 i! Q% z[/size][/font][/size][/color]8 S; _* r- t3 ? ]' h3 ^+ ]- L% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 ]" t( E; l) X- \. D" r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 G0 l" ]1 E7 g$ J6 d4 V# l
[/size][/font][/size][/color]
A) z: R+ u8 K g- i% W) s: h$ x3 N# Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) d7 t8 R! P6 w" n" L4 h6 i- C2 e$ I
[/size][/font][/b][/size][/color]* o* S/ E& O8 f8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D: ?' N1 H' x' I8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L: n/ g! K4 ?: q, `& b+ }7 U9 `; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T% e. X- D. y; K' O. V+ a& X& K- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 n# J( B" l7 h& s7 U! O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 i, R; q4 _! N( r; g, L2 w[/size][/font][/size][/color]
4 U' V! V6 `& H1 i4 P' |: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 V- |% J7 `3 B' e. O! V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; W4 H9 J7 w+ g9 n: \' K; D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ u5 E$ z* d# ?" x& g5 Y
[/size][/font][/size][/color]% U1 }' _3 G: M9 N! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ g* k9 g) Y0 e# d( g9 a( V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ ?5 N( T% X; A* P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]3 a; s/ B$ b: G' v, V3 K, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! u7 f6 b. d; X( \8 f1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 U, A8 z4 d/ G5 Z4 c4 P3 ?; M
[/size][/font][/size][/color]' i, H& P! U7 m! {( e3 z4 W' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& y7 |5 _; ^# G" d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 e2 q( j4 K; y* B' p. F[/size][/font][/size][/color]
* A# p9 j) r f& a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 O$ O& ]! e3 y2 A8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^8 ^& U0 [' K% h/ N, Z' e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^/ Q# a6 k9 B6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 K# _- U4 t) {* c& P/ a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; S4 ^9 b: u) N. s' {3 Z# K[/size][/font][/size][/color]" d. i6 A- W7 p2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' J z$ ^& R! k+ j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# s' U/ h0 Y) W& G9 b/ b1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y: g4 z2 q4 L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" c( P$ z, L+ s( u[/size][/font][/size][/color]
$ a% E4 F8 w/ z+ X- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 |( o2 H' l M3 }- E% C
[/size][/font][/size][/color] v; o) p) y; z4 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% _1 p; Y* e$ d2 C$ O[/size][/font][/b][/size][/color]
- \3 k. Y) V0 O" U" |3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?1 K+ \5 O( Z) e5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r/ e C" K( f/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! |1 L, n$ n3 u9 @+ i7 o, M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {4 D8 ^0 @, V" D+ E' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* s1 V4 y$ Q) n+ Z# |
[/size][/font][/size][/color]
9 @/ _2 @% s& u3 r5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 W5 p9 d8 D, M6 ^; t+ f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: i& y* a3 k7 j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 z; R: q% |( a0 O# j5 `( r6 V) j[/size][/font][/size][/color]' C3 A6 E: a& V. R2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 h4 a( }- ]$ q- i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 B- H! z" y! @5 L9 G+ t1 w% [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- N2 V) n, u4 U" X0 [3 _7 \; e0 [
[/size][/font][/size][/color]
; z/ r' J# F1 e6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 a O7 j2 B! Y* |: E: t9 j7 z H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" L$ E: E8 a8 f[/size][/font][/size][/color]
" Q* d; t' h3 [1 k) }: a& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 g& o7 [2 b& a% B! N; h" @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 i1 q" Z# Y6 r, E
[/size][/font][/size][/color]+ w; t% R3 b' f+ E8 b& T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ?4 t0 u* h4 z" Y[/size][/font][/b][/size][/color]) h3 J% |5 l: j7 h. E- W5 ]5 ]+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?' z7 V6 Q7 [7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }1 B* [( o2 n' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- D9 z' G, i3 p. U7 r' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) y( d3 j6 g3 G! p; S8 ~' [, k) }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; b6 k8 e- p/ v. Q7 i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" F6 s Y/ L1 p' s: Q# w3 Q
[/size][/font][/size][/color]4 S, R# |- ?6 n6 s7 ^. B/ W' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: K1 [5 ^ v& a& [0 }* |/ e* R8 H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& W0 M' N* Y" t( U[/size][/font][/size][/color]
7 n( O- \6 C7 @; {& x& \! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; e5 }' p7 Y- Z/ {) i: F1 g& s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 f7 }. i5 u3 ?1 f; u d3 }- d( T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 a9 t+ v0 j6 L8 K! o9 C[/size][/font][/size][/color]
( I6 d. D% C& h i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], l; C* e; i7 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* m# G3 k3 { s( h" q( X. H% }! z* b
[/size][/font][/size][/color]
w3 e" l2 Y0 B E/ i. z8 G6 o+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 \3 k o8 e, d* m, E( {4 K[/size][/font][/size][/color]
; e7 I$ S' s" ]! L) ^6 O& T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& I( L! Y' s0 f( U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O; d& b9 v, v9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m4 m- o9 K' }2 Y1 t; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 L. `) h1 \, N
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 ^1 o1 b0 ]" |9 {1 p( x
[/size][/font][/size][/color]
4 P2 u9 `# {. F+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' u! S% J7 [) }# I2 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; \: A+ ` r3 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% F: r4 }( S6 D/ Z3 C' H+ I
[/size][/font][/size][/color]
5 s2 t" O4 V1 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% }! g) `7 X ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \1 d X8 o' D; N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @+ A2 ^0 \+ x! O* n' B5 V: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" y7 h1 S6 u5 k1 X5 g7 t9 u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 V8 }, n5 i3 |) M+ e% G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ O' k% j; ^9 |4 W[/size][/font][/size][/color]
# w! M4 R8 s p$ j( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) J$ J- B- |) N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 G. l+ k, p7 Q7 {6 B1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F8 b6 [5 W3 ?+ w# v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" F9 Q! n8 o7 P. V[/size][/font][/size][/color]
0 `( J+ ~1 C B& o# q# `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! p$ {8 |* v& | I6 C3 f
[/size][/font][/b][/size][/color]9 F0 G4 |9 E9 T- K( T: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^; i6 s; n F( O" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G$ |/ x& D e7 P: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H& s. p* G' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) ^2 W( P& x$ i0 @0 ?3 _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( d" \+ y& V3 r2 {" @4 Z) o! V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
c& E; V/ k- ^: ]9 @[/size][/font][/size][/color]# Q' q: j! Q4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 ~3 L$ b; A1 [; X
[/size][/font][/size][/color]
3 e, q% l+ q0 E7 `0 x& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' v4 w7 `- Y d% V) g) a! H/ F& b& q0 L1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& O& ^. D4 Q4 a% d* o& R0 M9 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ o) }5 H9 k" ^) l0 `# |
[/size][/font][/size][/color]
% U- H/ A2 c& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ W( U1 S* J* G: y- t
[/size][/font][/size][/color]
# { H2 C' o& A5 B6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 l: O) p+ [/ w! g$ G: C0 `2 s9 \[/size][/font][/b][/size][/color]: q1 h. v& e& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C# n, i4 [+ R: I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M$ h# U$ {. ~9 X0 j8 g: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ?; [+ y( |( p7 m3 C' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ }: S( G" p4 F) Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, w j. w$ f( z4 F8 L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t- U9 `2 Q1 ]: |9 T, ^; q; ~' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F, o0 u# }) L* E& y* Y4 T% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% Q$ E$ {+ M% z# Q[/size][/font][/size][/color]& a, s* P. \& b7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 { G/ E# W( N- R# q$ O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }2 `' |$ B: |: V6 a- p$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 [( u3 F, x" ^2 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( `$ g! U7 d+ h8 d" ~[/size][/font][/size][/color]7 Z0 y+ w+ h, o6 A, D# A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ M- O$ l- P- l2 P* Q2 o; H' x[/size][/font][/b][/size][/color]
% E( i m" e1 ~* J5 e0 ^3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w. ]0 m+ ] ?& j+ l, W. k$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* \% j: P. c. I( y" H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q5 z+ ?2 _5 h0 W" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] V- P$ y' b) y# P+ n+ P/ x) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ q# S. j. ?* y; ~! K" Z) O, j1 n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A/ F3 r! K3 J5 U) j& y3 J2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?" |8 f: f: c- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 a$ Z/ F7 p3 M, T% i[/size][/font][/size][/color]: u+ U5 Y+ W$ w$ n9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ ?) u4 Y9 L+ L( @7 e0 e. a. f/ h
[/size][/font][/size][/color]
1 M; R. I+ w4 ~+ T, E( F( w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J- e7 D- ? R* v/ S8 N$ s+ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
) r. r$ K5 l7 M K- s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^3 u, ]7 e- {# J& D" T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p- Z! R0 s% B* o8 |; ]+ U: `; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A3 ]; q2 q- Y4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. A. Y/ e$ J( m3 M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* @- C% ]% j' q' `2 ^& s( b- c$ x
[/size][/font][/size][/color]
3 k% R7 _2 o2 P" H6 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 E7 }5 D* t* z* ? j% R
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 c' ]: O) J" G% K8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u2 r1 c1 _$ O3 \- Y" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J' w2 D$ O& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 }5 n1 R8 l+ d4 w& G' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 b. g/ T& N# A O0 Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }" N6 n* y5 `, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N/ s; a" {1 V* m4 X) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% V, P6 `! l; C/ s3 \% ^3 r. M
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ N8 N j: T' C- h6 f1 W5 S- c$ k
[/size][/font][/size][/color]
+ f/ t) t1 h" H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. b9 ^8 A. ^ ^! ]6 I; _[/size][/font][/b][/size][/color]
: k& F: c: d' }4 Z9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H2 Z! G) ~: P8 V! x* C2 l- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N" A, z" U6 j0 M6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M% ]- V! _! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ F' g% C- U. H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ]' h$ L' s7 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v- o) e7 C0 {( s& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ ~" n* p1 O+ Q9 ~: H" z$ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 o0 n/ z+ J$ W8 p: s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 q$ E; Z4 X4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 T! a+ T0 f8 q
[/size][/font][/size][/color]
7 C; r9 I, Q1 g A2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. O4 b. j6 o- }1 P% F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 o9 L; J) k! @8 v6 s5 z' e+ y[/size][/font][/size][/color]: \6 R# j% A+ j; i. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 ~# s% P1 i. u9 \# M1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% o- V+ b8 K v F
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* x Z, @0 ^% f$ Q: D
[/size][/font][/size][/color]" P4 R. k, j2 y8 x+ G. u. k' l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' a0 x6 L5 @9 y' e$ {, V[/size][/font][/b][/size][/color]
6 t" q' ?% }$ w& E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n1 s7 L, m1 Q5 {# ^# T. e3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c+ Q, g) N" J8 ?& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 b3 s4 b0 I* ?9 P4 z X) o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; ?" I3 F* v& a. c5 Z' U/ E6 j[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], u0 d4 h4 Q7 A1 T/ W8 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& x/ q L+ }0 X/ e' L& U3 j[/size][/font][/size][/color]
1 t" K" z% F0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], }3 T$ B% ^" }/ g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; H7 K( T! L k% h
[/size][/font][/size][/color]
9 C; {: [: ]% d1 Z& `, J3 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 b2 V" y5 f6 F* U
[/size][/font][/b][/size][/color]
% T) H6 O& `# r9 n& o5 q9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 f" b6 [6 ^+ f6 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m7 Q* m* s" F w# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 Q2 m. i( H1 a0 M! R% Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 C; Q( Y; e9 i$ U4 [ x6 t9 Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W B5 M3 v! P9 n: `+ H, q @8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 h, W/ p, Z* L( F8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& O9 \! X* `* a( a3 o z8 k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 b* V, \0 q( Y U n6 R2 X% l[/size][/font][/size][/color]
. f6 x% Z" [3 S" ?& g0 J* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" [$ q* g; E/ y0 A3 [8 i
[/size][/font][/size][/color]
3 F- J3 Q; u S2 j* x$ ^, C: F[font=Arial][color=#000000][size=1]1 ]+ M# ?* T) O* A( @: l, K
[/size][/color][/size][/font]: O8 X7 E h, r- \1 ?6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- y$ x0 [% c( W$ X2 g) \
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ~8 j- H# m+ D l- V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 \3 m1 l ^7 q) d7 F' K5 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r7 B6 t( E2 u, `4 k8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& V8 B$ `' W7 f, \+ w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; r) S$ c9 Z2 q {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c& C4 D5 x# ]3 x- D* q' d6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- C1 P! ]: w# Z7 [* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 h0 ]# j8 H1 a# u6 L/ x# p6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" |- ?% h# ?* j9 e( q
[/size][/font][/size][/color]3 e/ w" Y$ M( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- I$ {' O( ?# v8 [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 J% Z1 Q" F$ d# T
[/size][/font][/size][/color]
8 [. q2 ]# g9 ^0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 g: E) D! p9 M3 u7 }1 V9 }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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