|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 F( k H+ Z- T8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]* ]: N5 T# J- Y- \) t2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 U" \! w: N% d( ~" Z( Z1 n. E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& B( X- ^+ m/ t1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R ^8 D( G4 E- M: I0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& J1 Z( s+ N3 ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% k6 }* o8 K7 h, T( _. G2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& a0 a5 D% v6 t2 Y1 R" V
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ n% g7 }' B) y" r. R2 r2 t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ u7 j' ^) S' D$ j8 X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# F0 Y7 V B& c: P+ u1 j
[/size][/font][/size][/color]9 ^" T6 @/ V; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 d: f$ |" {( {7 D: ~, r4 e6 J, s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 j* ]6 E& j# T5 l
[/size][/font][/size][/color]( |- d1 m) t3 q, n& O. O5 l; |: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 g$ A. v* A) P5 O
[/size][/font][/size][/color]- Y# Z6 L, x) s# L( y' c5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% l5 N9 C, w- n4 l/ {
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 S2 ?( z6 S2 T. C4 [2 e# N+ A& J- E* K* L) `% X8 L1 G2 x5 e
[/size][/font][/size][/color]
2 d% X, m* W. P: i3 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) a0 B& W" P( I2 ]# vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
_' A7 q- G5 R. f8 [; I g( A( g[/size][/font][/b][/size][/color]2 ]8 Y4 [% C5 _$ K2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 ~+ {+ c3 @) t9 \ L% p, o
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p6 W1 z" j* j; r! J3 H# ~) z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R. W+ V- n* w7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b9 D& w& w1 Z, a2 x# V N* R6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& ?3 W0 w3 E% I" m; ]& l
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" O! J3 \7 H0 _9 m/ V. S/ `! ^
[/size][/font][/size][/color]/ x* z! g8 \$ ?8 L' e1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 P1 Z7 i( o0 ^$ g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 \8 P0 g3 R4 s" i) q, g7 h- z0 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 q$ E: o8 o, l& O: a! O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \5 ? I& M0 A5 U: a- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; t0 t/ C+ \' _! a0 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ` C: x- W& o4 C! }0 s4 b. u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ A! ^6 y4 y' J! h
[/size][/font][/size][/color]
0 S3 W( T5 Z. R) o4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 ? {, m* @/ ], O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# m7 p6 N4 n' w+ z# ^- R! J0 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* c6 Z" t, N- ~) T. j {[/size][/font][/size][/color]
5 t5 ?* i8 K- j. @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) N% t0 f! E- `' t7 Y: _$ B. x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Q" Z9 k" {4 T( W% ]9 r" f/ r& m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v& N4 R+ e {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ |: U: M( L& x' I( m/ X; i
[/size][/font][/size][/color]0 o. C) Q' d: [* u4 T/ s3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; U1 z% S0 O' o* J; z3 i- H$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 U5 v8 P3 {5 \! y+ ~, W, i/ i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h0 S: ~" }) [: ^) u5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 d2 z }1 U! h& o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k5 E/ q% S7 A' S: O) ?/ J8 q7 Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: g+ ]; _: R+ V4 H% w0 r9 H
[/size][/font][/size][/color]
j: U# j% C" `) t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 V( ~9 T- V) s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( a" Q! B. O- i/ E. k* d; F. @% r[/size][/font][/size][/color]
: M' D5 ?3 y( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ j4 B' J# u" Q. ] r- v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* E: o, y+ ?0 N! S* p" ^- J* o+ S/ p[/size][/font][/size][/color]
4 ^9 e: d2 ^$ I) b8 |) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 n, }1 q: M0 Q/ U% d( q. H1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 ~3 q/ i8 D( t4 G H1 @
[/size][/font][/size][/color]0 Z" U" E' _) q5 L1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- w! `! I, N+ v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t6 {9 n4 [: M( l1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J, b7 n0 I7 g" V! P+ a& g& F: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] b: @7 J3 @2 X1 m' h o2 l. l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 `' V# M, \' N! b" D7 n% u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% n d% X1 {6 o' y7 G. w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& u7 ]2 {% t1 {4 t/ E2 R$ p0 o
[/size][/font][/size][/color]$ g" {8 B4 r$ ^* x& Z0 g. Z, ^4 a0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* }3 s) b2 B6 d- R9 S3 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' u+ [* M' k! q. \. _ l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% e r$ x! g6 |. U" P0 y[/size][/font][/size][/color]2 G, @) p1 Q0 P! i, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% w2 L2 l& e9 R( |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: v/ P2 ]- j# s; b& s+ K$ q2 o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. J U1 l* W7 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W% \- r: a D0 u+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& E8 Z4 f" z; g# U# ?8 U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 k* Z( U2 J/ U/ q1 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: W& J3 {9 }5 \( g
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 v: v9 i/ y' o' }3 R* m; U7 i[/size][/font][/size][/color]
3 O1 S: q* K" Z6 F" z" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
R! a& r! i/ m" T# C4 z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ h2 N- z0 r+ s7 i
[/size][/font][/size][/color]* _. t5 @$ H G% _5 \' Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( M& C% \8 H+ X" R, ~* A, h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# l, P% s+ [# t5 a. a; C! P# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c+ a* ?6 ^1 S: H) | d! N" Q/ p2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F* n6 G8 i$ g" M6 N9 y7 Z" f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( q+ I/ N, T' m9 `5 E1 P6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* o* _: k% A# N$ c1 ?: v% e
[/size][/font][/size][/color]
4 C$ k/ {( ?9 ^8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 j5 B' m* D# E. g( L; M( X
[/size][/font][/size][/color]" F$ L. _( M: \! t$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 o5 z. G6 U8 W z7 b# y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% `' `! H3 ~2 ~5 G% G/ R9 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
}' e3 Y# `! j[/size][/font][/size][/color]
) ^3 E! l7 ~; I8 [2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( b3 a( k; g% I: ~) x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 O+ J8 m% D' a9 P H! [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) j& `+ C& S8 ~* G+ e; |* P! l( n
[/size][/font][/size][/color]: {) s7 l$ ?6 d! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 l* k" n5 [& _$ } I- f" ?9 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 e0 H5 T" e! @( M: b0 L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# B G0 w! {6 j4 i$ t# }: }
[/size][/font][/size][/color]
' X+ `: J: G9 W( H) A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( c8 o; o1 y, X1 J8 M/ O6 S. z; I3 t[/size][/font][/b][/size][/color], _& l7 h$ R+ B9 B4 Q- v2 F% J& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _" _- w# z! b$ `( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v/ X5 f; o0 Q5 J) Y4 z" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; U. k1 s- ^$ `* j, P, }) V+ @* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) t8 t! P: [3 Z8 w9 ?. W; m9 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 Z7 u. |% o2 o[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 U& ]" H7 r" V6 l9 W4 @
[/size][/font][/size][/color]
% d& r$ v% ]0 t0 S+ D; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! d' q3 a% |" \- m8 B, w4 \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] R0 A e# R" j6 U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: W& U4 }6 l( Y, h1 h[/size][/font][/size][/color]
$ E- X+ F o1 p" u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ |8 k# y8 K- Z$ K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 u8 Z5 z, G1 a& v[/size][/font][/size][/color]
# E: f4 ~9 x) m. I7 t) [9 _2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# [3 Z/ G3 U2 F3 |# r1 C+ w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], c; h4 w; f) n$ L4 Z8 \4 H4 @/ F
[/size][/font][/size][/color]
5 W. `! N* w8 W& Z& F ^' ^4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 |: W& e6 X$ x; }$ i. d0 @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 w: Q, h2 ~! N9 R; m! E n) j- f[/size][/font][/size][/color]
- ~8 A5 R1 C" z3 n* n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# C' p, [5 A7 o7 ]! E; g3 G* L; L[/size][/font][/b][/size][/color]
" u g3 {( e3 Y" W# P4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b$ p) @5 j2 @1 G3 p8 r* d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B1 N* l- L; k9 z, B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x B3 ]# T3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ?) D. q7 i: M* y2 {. }6 q; U/ { P1 [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 N3 \, S0 N6 D$ s6 K
[/size][/font][/size][/color]# l' w/ n! w* \6 U9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' b! h) D, ~# `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* w1 o( d7 u1 ] V) z6 K. O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 V) i5 W9 U) I. f( C8 x
[/size][/font][/size][/color]
J: D" i3 n! y; [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 j' c4 z1 `9 V0 G B: m5 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 G5 |( B5 Z4 z" R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k- X0 Z/ M; P# d$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], ~: O. l1 s5 B o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 i4 ?! D* w8 |, G M[/size][/font][/size][/color]
8 S0 n. K6 @9 u+ j- }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 O2 `( ]" b: M/ A V: y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 ^, g3 n- M3 @/ \
[/size][/font][/size][/color]$ D+ W9 `9 l9 J. t8 T' t- N) k0 D+ L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; N5 b% h) x" Q' p' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I; s+ p; t+ }! j' G* s- {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N/ k. Q$ n) }, n2 k$ Y9 q( G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) g* ]# I/ o9 e. k% g% z4 k5 ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 q: @! e( ^2 t, a7 n& `2 v
[/size][/font][/size][/color]9 }6 W; |( S& m! \: i. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 F$ a( \4 j* |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 v D9 P/ E2 u* ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- l7 L$ E& k3 I, P: N0 C( i" t
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! K8 L# \$ q5 `7 W# D[/size][/font][/size][/color]1 f# C) R# |% D2 Y# i7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( Z5 ~1 Y! \5 K6 |& i* h& ~[/size][/font][/size][/color]* M5 a0 M( ]- B6 u/ R4 |0 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% j/ k- I+ {& v$ _ z: }: r# }[/size][/font][/b][/size][/color]2 F+ N* d+ M, l; q0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f& z2 ^7 S6 b5 d) \6 m/ m% C! m8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R3 R& |! `& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?# b( {3 H% b, V- o* E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q5 R3 k2 E5 c1 o3 u/ b( n, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 r0 ~& r" Q, J- d, P5 R( o[/size][/font][/size][/color]
' s2 r/ {& W: [3 \. y, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ I" Z Q5 a/ ]. m8 D0 K7 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: w$ m5 z9 j5 _6 t$ ]/ S* C. y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 m7 _" ^6 B3 K[/size][/font][/size][/color]
/ }+ [( {6 l. q4 ^( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 A2 b0 u! b: u( z+ t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; I: v# V' Y. A! s# E) }3 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- a {, H- h! B; a
[/size][/font][/size][/color]
$ @0 U) Q3 @+ [3 g1 g- s4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 @" u2 S0 f+ q0 [2 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 l, o+ H) s/ {- ^7 f
[/size][/font][/size][/color]
1 z T% U( y0 t7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. D, N: d* E2 k3 y* j2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. J5 L9 ^; l$ C# w) u[/size][/font][/size][/color]. E: N; ] k( v: R9 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% z9 E; M. h# U+ x: l8 o( P8 R% r6 L' y[/size][/font][/b][/size][/color]
2 g f+ p" W8 P3 {; K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A, U2 W) r9 a$ Y! m+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T: H/ F- ~, D+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" D4 d' B& U2 _5 T+ B( y( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" P! m) Y5 D6 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! i! `, O9 W% T. W& R& S[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# t$ G0 f4 k; \4 o
[/size][/font][/size][/color]8 ]6 J0 H4 G; Q. ^# @' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% \: o6 P* U0 P' |2 T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' G( t! X) _: n b) G+ D4 Z
[/size][/font][/size][/color]2 l0 u8 N7 Q* P) Y: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ^# e+ }; L! p, Y7 I' M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ C1 R2 K. e3 r$ ~% a3 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 J$ P1 a; f- r4 k# `6 o% w: L D[/size][/font][/size][/color]
1 K+ R8 M$ k5 G/ _/ d/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 C) U+ K6 e% q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, x5 F. o7 D0 J[/size][/font][/size][/color]
0 W9 w& r% ~2 u0 Q1 f5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& ?0 p3 p# ?* {% ?9 ^6 ?0 @, F
[/size][/font][/size][/color]
% w) S$ o O( T" @+ P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' q7 H( e& u! F6 P# G1 N. S; d4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R- t+ G" d, i+ _2 ?/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J. E- @8 [! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 z& d$ \. o! k% Q. j5 e, _$ j6 p q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: ~3 ^ _; M7 ~[/size][/font][/size][/color]
( U& S! U( h( c" i9 f9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& S# q- e! G, C: H" S: e9 @" Q* d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 {/ b6 V4 c" O% c% m) K; l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 |7 K% Q0 c- W# [' k) }[/size][/font][/size][/color]( [- N) I0 Z! L! s/ |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" [3 P% o- b2 y; J/ P! @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q5 o/ E2 h* }( F; g' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P! s6 `3 T& @( N8 c j% d# Y1 l! O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& b' r$ U; S' N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 o) Q: U: _+ A, K* ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# H6 s' W/ x% e2 j1 r
[/size][/font][/size][/color]: y1 {3 S. _6 Z3 Q, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! h8 J, @3 o& e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( @7 F# z, _5 l& y: I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i, U8 V/ D! v, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 \( @, S. H9 f[/size][/font][/size][/color]
* T- a k- o4 l0 h' _, Q. J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Y8 ?0 W1 i# d2 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 _' O1 _& |2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q1 H# [7 ]; r3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V" H2 d8 ^+ Z' p1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ H! e0 ^8 U% m& m% ~% |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 j- R. R8 n1 l/ q5 P, }0 J l. H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. Y+ d: @3 f8 P9 `2 w4 C% n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 B, \$ Q$ k, |2 f- T
[/size][/font][/size][/color]- M8 u3 l: |& O6 T0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# M8 J/ l- u, G# C, c[/size][/font][/size][/color]: V! ]' ^# ?8 S8 v) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; e: R% U/ Z: ?/ P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 F, k# J% N7 m7 k( U& E1 e) ^8 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Y( ?$ X" [( Y9 o% U$ W
[/size][/font][/size][/color]
& m! A% n& X! b3 q0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. \+ E% N! \3 n/ z* X* w0 j) R7 t8 v# o
[/size][/font][/size][/color]
* }' H! I' T, n- a! N: v5 r) e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& P. x% l. R0 v- \/ @[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ?9 H) ~: T1 ]( N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u8 k. A8 r( e2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W7 Z+ r% ]+ x5 w1 h$ ~% \9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; e( m L$ `# e* V9 i7 C! W1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]! ?9 E6 e, U% @ o4 H8 I* @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. L& u, x$ R; _1 p W& m1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F M! _8 x! k- P$ U6 _/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p0 W: c4 ?( o0 a' r5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! y, d* l3 E3 o2 }3 i( h[/size][/font][/size][/color]+ y9 N$ Y# q0 @2 L) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) g( O. y6 i. {5 j0 S9 u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C; v8 k0 t- O6 T3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( c/ c6 H+ W7 h/ D# v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; s$ i- G7 O, |
[/size][/font][/size][/color]9 }+ W# d$ G4 p n0 D8 k) g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 L% [8 K2 S6 Y( G5 c0 Y E) s. C" c. ?[/size][/font][/b][/size][/color] n' s$ g" F% y6 ^0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]/ Q$ }0 [; O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 e# g: ?3 r2 W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v1 O1 Z0 w) L3 `/ g- u v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" {- g. x Y: n H; |8 Y+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 E" U' P0 E, } t$ j# n4 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u5 | N6 g3 d5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s/ d" G+ L5 y& s6 [/ k" m5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], _# ~' Y4 \2 B* e, a( _
[/size][/font][/size][/color]# t+ M% Z' c- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. P9 g6 ~. g* b3 R( `0 d4 O[/size][/font][/size][/color]
' P; M) t4 y/ D8 U2 b k; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ y+ `! R L( d$ p- ~5 J; S
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Z. b- [& X& f& I% ~, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _. d/ B }! w7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u- Z5 ], }: W3 R ^, L# k0 d& W' F+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J) E4 l/ h9 D, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 E3 ]. o/ l4 |5 o0 u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 E. O0 [) x8 {( F+ `1 A8 z[/size][/font][/size][/color]" `0 w. {+ J. s" ]% W6 Z s3 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 p; N3 y8 G$ _8 i# g8 C
[/size][/font][/b][/size][/color]' x+ I" {: G' @$ D4 d8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B( O. D, }' M1 Z7 u( P* C+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v6 S0 U' b* H l! b# i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 y$ I) E* U. y# b. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 z0 K' t! K- v2 |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M2 Q2 P+ E/ H" h9 b& U* C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N1 r0 g' `, h! q1 t g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 ?& \5 o: z1 j+ x/ U5 v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( ]$ j! G/ u+ b[/size][/font][/size][/color]% h# Z0 |2 _! z! {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ^1 h9 C( W# |' ^( i' w
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 r: K5 b4 a5 A: p d/ O! W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a' @7 z* y z4 y" m6 l0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u1 Q1 i8 w! R5 F2 u- {' o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s/ W4 p6 i. X: W6 f3 G: q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 N. F3 K2 Z" ]% `% G$ ~7 R: P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- D9 E1 M3 l$ e0 S1 S7 b& a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o1 H" Q6 a* L0 U8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 O1 A3 p% S" D2 J. }& K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. w# p- H5 i% p5 ]. e8 C: g' Z* w4 a& i; m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- p* v& U) e; m- U3 S& A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 R$ C( O4 F* W8 V/ t6 J. E
[/size][/font][/size][/color]
% s4 V, j+ D/ Z& E5 X* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! V0 o1 P6 \* r& \9 t8 n[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 O. _) F5 J8 O% c" c
[/size][/font][/size][/color]
0 ]: g- G, b. t* L8 U6 c, D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: c. D0 I$ D9 M+ @" Z$ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( d9 O4 i* g# u {0 T- M5 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, [* N: Y1 E) n[/size][/font][/size][/color]5 P2 i8 [' }, h8 L/ u& O: w3 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 P$ W% K. z' }% A4 |
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Z) X" Z6 C- v, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J3 e' P0 Y* @$ k& h8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j/ | w3 c/ d+ `, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Q/ B3 ^& J/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# b, ]5 i9 j5 x9 J- s1 f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! L }0 ^. }+ c7 ~. i) m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 }* H6 v2 @4 t3 V( N[/size][/font][/size][/color]5 [% I* B5 [8 x' n1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; R( q; A# _& A! J& ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; M4 }6 }) @8 F! Q[/size][/font][/size][/color]
/ n) p8 o7 E" g7 A9 J: \4 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! P& ~( p @% I" Y) b% P
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ~1 k+ n( ?& m- A3 ~9 j& p# I7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 @2 R+ y: ~/ N4 L7 v: p- W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L9 H& q; {9 U6 S: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( O: H' Z: A* F2 t/ @" W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 `, S2 Y: @. U. }% \7 r) @& J[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T2 q: z5 R8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! \ A- S0 F9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( R* E% b! i/ f0 M4 |4 b& }$ t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 z) R7 {4 ?& Z# i
[/size][/font][/size][/color]: X e) W- z9 R8 Q# J& B1 W1 V0 | |! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ~* s! m4 S2 Y6 c* Q3 E
[/size][/font][/size][/color]1 G' I/ c1 G! N9 p& m
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ H6 H( F9 ]' W* T- B1 y
[/size][/color][/size][/font]. ~) }' a5 q( [( W1 T9 f- ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% o8 q) Z9 A0 g' m. W, m& l[/size][/font][/b][/size][/color]
( F; A0 p+ T' x& w$ l; ^* j+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 i! X; f( }5 k1 l( X- ?7 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q' `+ B l( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ B' u2 p5 n: ?; T8 ] m4 a# O
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ k: l5 p$ F' a }: d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R! ?( x! E7 @# |% E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ]$ p! g& X! r3 E, Y' n7 u. G' A* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 g2 E7 {% o9 F1 D; V' t$ @$ I! R1 j
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] t( i! \& K$ J6 C
[/size][/font][/size][/color]
2 l( {( n% ^' d' D9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ?3 Z- ~: ^" b7 f- R# b* j, W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 S- ^5 A3 U; Q3 c) X$ A[/size][/font][/size][/color]
3 W, D6 ]( g3 x; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 t: F0 y( k+ `8 @; E6 a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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