|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) h0 k" E" Z4 }) ~( m% v
[/size][/font][/b][/size][/color]
& d5 |; g; y" D" i- E) |0 ?2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! s% o) c W0 y p4 ~2 D4 c4 F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% b2 q5 ?) u9 `( G( ^7 M1 i/ Q$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o3 _# ]( c5 p2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 w2 Z8 K8 n' ~1 ]0 u1 l+ w C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! A2 e6 p, t3 @2 O% e5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' f# h8 O4 x) m0 m" r% d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Q J; v% D! d5 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! V* a# t, B& [4 Z, I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 H9 T* \/ f- h0 ][/size][/font][/size][/color]
8 V% @2 Q& [! A9 P2 H" J/ ]* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e b4 _3 U0 { K: x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: y8 ^9 c( H, |[/size][/font][/size][/color]
% C5 ~+ u* W+ o+ b4 z5 e c1 x) J) k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& f9 w- \& Q: `' ?' _ p2 g[/size][/font][/size][/color]
, h# e+ P) Y1 |* T; a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 e+ O: {5 O0 Z6 p5 a8 L* b3 o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ T( H+ i# a" V' B3 s0 c' ^. k! ?8 n! k# O* g# }
[/size][/font][/size][/color]3 @; Q5 Y+ r+ X2 C" A6 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# P3 e* x% y1 `! RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ G! \4 C8 j7 P0 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 h# L2 j) S0 Y) R, J4 C4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 ?) f2 z X' c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _9 g9 f* ]+ i8 B5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }" B: y+ c: m/ s! y' E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a/ i6 D1 f, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& C% Z' G% }" c( s& M$ L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 r2 T# I, V' v0 P- G" j) P[/size][/font][/size][/color]* X' N( x1 ^6 Q- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) e1 i- O' E r( G- I1 U3 p' Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. f0 ?% a- U* }- k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 y' e0 o$ j1 d, j/ i2 Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?& z+ H% K9 f2 A* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 n9 h% \' k% V3 c$ }' J8 p- d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ g. E x3 G4 F" ?3 F( M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], @3 ^8 ~9 _& n. ?
[/size][/font][/size][/color] B9 X5 k- C1 {% M. E; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 r) k, t3 N9 S! ?4 C0 T8 a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) H) L1 U4 k: Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
W( V: b4 j) i0 k, r[/size][/font][/size][/color]# m! u; R! d6 ?0 V! \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# z2 {/ ]- {, M* A6 _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: K$ k6 j P5 e5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O$ s! c2 r4 F V" @- F1 C8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: v5 B# e3 Q( i/ s: ^( r8 p[/size][/font][/size][/color]6 P! w: N+ l( r. R% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% U, J3 G. h0 j' Z9 q. f) I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* n: F2 N d7 ^7 z4 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I9 w$ m2 V5 }* U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ m7 V8 y" s0 x6 j- Y) v1 V1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; @" G5 J7 {5 W7 v, ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" [5 U" ^1 ^/ d& x; N3 o! K& A$ r[/size][/font][/size][/color]: t h0 h3 F p h5 J$ S) x6 s- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- f. m+ k$ d$ \6 g/ U) r2 r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* w. F, H* z% K[/size][/font][/size][/color]& M5 r$ Z0 s5 U- F2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 g5 D# c" O. N6 C5 Z/ u3 _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] R* d) j7 A' L" [
[/size][/font][/size][/color]
# @# C+ R9 `+ l! T3 d/ W6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 |3 n/ n* v, t1 M7 k8 c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 b3 \+ D* \8 w3 Y5 K
[/size][/font][/size][/color]
0 O* b/ q1 D2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 |/ d# Y, E; R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% B* m ?( U* |. O& P3 i2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q$ c: D1 e3 `5 T& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 \+ e2 X% S. G: F0 y: L5 s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- s) I$ @, h+ e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 f: v) D! n1 w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 l8 c4 [3 o9 B8 i3 `5 X9 k0 w! u[/size][/font][/size][/color]
8 z% X K3 Z: w9 M7 @# |( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' q! {8 ^1 B) }+ i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( I6 H1 U( U( J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( D+ c" p6 }1 T9 C2 E' J6 `[/size][/font][/size][/color]
9 S1 [1 t; y2 l& }3 U8 s7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ~# p9 U5 W! Y9 k- i* h+ S" q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: q3 G% I: ^ w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& p2 q- R& i% ~# _( h; A' t/ J& e/ [7 }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^' b. A. e) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], G% Z6 P6 N! x# q; H& s A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 L3 F) m! z# Z* b+ e! Y- L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 C+ W5 G! {8 k/ J0 P; t! @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) A+ F: B$ A7 u0 a. e2 y
[/size][/font][/size][/color]( b% Q0 r9 C; J& m; h o" K% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' I4 u' D- L: q& q4 K$ s8 e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# L) s3 k$ i6 K9 M. A& x[/size][/font][/size][/color]6 u; n1 L/ H6 q8 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 K' U! }4 y N: f7 e- Z- _. p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [- G2 _1 D0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N4 S0 h& S5 Z2 [* \' w: z" N0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _/ Q' M ]5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~2 a8 m' ]. ~' m& s5 W$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: s. o3 B# v5 z[/size][/font][/size][/color]; C$ D4 F: e4 \& P- N2 {* Q+ ~! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 [' n+ ^9 z- c) w[/size][/font][/size][/color]
( ~1 T& R8 S& [* a V2 f3 {3 Q2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' e2 t2 A" ]+ `. O/ U4 b: U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& I+ s; b F; s% ~4 M* L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 }* h& _7 z* P; ^4 d0 S[/size][/font][/size][/color]
' }8 e. \8 V' H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 k" b7 Z0 T* m. Z! F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ C: c1 e% K$ O2 e, Y1 y( Z0 H3 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) R) x# ?' \" Z6 v& x[/size][/font][/size][/color] A* q3 e# a. i. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
i8 `: w/ A! r, d3 t- s# [! K' Y r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# A/ U, h5 U0 a5 g6 z5 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; x" z$ [! a1 w3 x: |2 J+ P7 T[/size][/font][/size][/color]* ]3 z: r6 D1 h" Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 e! {/ i- e" Q& V) L/ [$ u
[/size][/font][/b][/size][/color]. Y/ i8 K% a4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y& B7 V8 B1 ?7 j9 n5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S H0 v$ ~; B' A$ k, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) u7 @5 ], s. k3 e, N9 @$ Q+ x5 u+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" w0 a8 T4 K. C& _: T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" B, w4 Z, r6 P2 v- a[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( m5 K4 f( |& b8 z4 m8 c# G
[/size][/font][/size][/color]
' Z( g# S9 |: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 c! z* r2 D. M, G- y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) |5 Y# |+ r7 `! j" }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. K p# f+ n# r) G @[/size][/font][/size][/color]
1 [; S4 Q) C, j* {9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 \( l# I5 f) W5 O. `+ Z1 L u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, M; w. B4 q. M2 l# Z0 }[/size][/font][/size][/color]6 G( ?6 J5 v# Q8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" m4 H* Y3 v( p: @4 a6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* s+ c, ]% Q5 H) C. g4 B# H4 Q& z* T[/size][/font][/size][/color]
* h" B3 _% i8 V' @3 m& d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: `5 ]0 `7 e" P- B7 q# V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 H* C% X/ h7 C' b7 L' G8 P3 c[/size][/font][/size][/color]
/ e9 V a# c/ O9 {0 a! u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); n: N. \+ A4 T9 m. y
[/size][/font][/b][/size][/color]
% L8 Q4 R/ k+ R$ X7 V4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t& T' B$ e3 n" g* t, U' B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a' k+ D- m( {( L. u5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b1 f7 m/ J @/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: A) z; x1 H9 i( K2 ^& H* I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ Z3 G+ K6 A1 p" \
[/size][/font][/size][/color]# Z9 F u' R0 s1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( [& ~2 p- S" G y+ u" `/ D3 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
? n. E+ j# g- I0 H$ c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" x0 A$ M4 W, { ^[/size][/font][/size][/color]
& z2 p7 L6 r' H: A7 ?% k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. |6 V) z+ O" ?) }: e; g+ n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 f% S+ w5 [3 V* |+ E" h: M& }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y& S) X' V/ ]) S! j9 l' n: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ N: i; A c( B6 ~7 i6 [: a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' @- g3 O0 b; \# w: L
[/size][/font][/size][/color]% `; q/ C3 G% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 \( ?4 w9 W- v% \* ^% w$ ?+ \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# s& E2 E( W$ o$ c- X4 Z7 `) P
[/size][/font][/size][/color]1 r+ x. T, Q3 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" o8 k% e9 n% g) M6 `' x) C1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q$ W+ t( ~9 J. ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! p1 `; `& m( R) }8 z" N, d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 M: h6 c6 Z: u( f7 x G0 }+ s: ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: W$ _3 i% ^1 t$ N
[/size][/font][/size][/color]
5 m( z( M) A& E* A/ c3 M1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% J" J' S5 L" o7 Z4 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ `3 t* _8 B6 G/ i/ {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" r3 J w3 d# ?0 Z! W1 g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' w! H5 l6 k. p& P1 X[/size][/font][/size][/color]+ i/ E7 s6 P/ A$ l2 `- A) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 |7 q- m6 | V# a2 @8 a[/size][/font][/size][/color]
7 V( t: W1 V. D+ q' A* e G) }0 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) s" C( I" I2 I$ W' W7 C6 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 s) o& W- d5 Q" I9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q( n# N( d9 h/ Q! U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f [/ C" ?8 z& R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], \0 ]4 \8 U* d; @9 \0 U" D1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D0 g- F, I& S! S# b, O% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& i- g2 K! f: w2 M; y1 ~[/size][/font][/size][/color]# p% c" ~1 l4 K7 ]1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% s9 J" Y, z5 Q _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: T: J( Z( W8 g0 X( J+ H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 R8 @, j$ x+ I, ~4 D" ~6 g
[/size][/font][/size][/color]
0 O5 A: k/ U) X7 }8 m) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& k% G6 n6 T/ i* x, H" Z1 D0 t) Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! p7 T: c3 u4 J( S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* H! V( t* a( D6 b[/size][/font][/size][/color]
, Y. ?$ N% y+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' B: a+ S% ]) o; R# C: p% w0 @4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 P, k5 M2 G" b) \, Q" i[/size][/font][/size][/color]
# e8 U" M8 |7 w; D% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! u/ d. p2 d p: Q3 E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 C8 Q" X1 ^' l7 p6 c; K/ I7 N[/size][/font][/size][/color]
# r6 d$ u' l& @: `# x& l0 ^. @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 h: l7 D1 I" \[/size][/font][/b][/size][/color]# s7 i) r7 ?9 m- C0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f, \% j- O7 F% M' R& ?7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B w* _2 L4 a1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r8 y6 Z/ l9 k2 `. P0 ~- o0 P. n: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 N( @9 D8 D, D/ b: H7 _/ W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) A# t: M. O) e. X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. X' H" l) \ |: w' z: J+ r4 @- V# n[/size][/font][/size][/color]
* N, L, O' h: |2 `5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ^( t7 v" A t& |6 G* o4 s3 \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ F% y; q/ d2 ]) z% \[/size][/font][/size][/color]
/ o1 \* {5 k" l5 J! M. a. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 W" a% Q% O$ [& e$ c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 i. B2 J# V! R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Z& Y1 ]% f3 F$ y2 y& j9 s: K[/size][/font][/size][/color]4 ] u+ v1 D7 E% |) @; m2 B9 q/ U, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ~1 O1 J: P9 `: t; y$ |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 N) _4 @* _. | [& G8 Y& V
[/size][/font][/size][/color]2 B- ` f% F, Q0 t: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ a% m* ^$ N1 @0 D[/size][/font][/size][/color]- }' M/ B, E; `. y* c8 |6 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" A% b; D6 j% h7 t* d: W. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p; H+ A% `7 a. s, W. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a7 j" t4 o$ z6 k7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ g3 X9 s7 z4 t# P" u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ G" ?$ s0 G! k" l8 s2 W[/size][/font][/size][/color]
" q+ t" A. e9 Q8 D% u% I% T% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 f) {3 b+ p& c+ o. {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% W/ {2 O3 m( @- P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ b3 P0 z- C2 |( |* w) W! J[/size][/font][/size][/color]
7 V: }8 w6 j) X! F8 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ V4 O# Y6 y0 R9 G( ^3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e) ]) J$ K- q3 e r" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U! P. B/ o5 Z& b- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 f( _6 I' v. u5 X8 e, t, f1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# {' n2 C9 m& b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- V$ ]0 ^4 s2 o4 j[/size][/font][/size][/color]+ j4 b" n$ G# q0 c7 z* ?# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 _- t8 }. Z9 X8 r/ D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 p. h f* F3 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q" g5 \7 i! W* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 | O6 D/ A5 {8 X7 D[/size][/font][/size][/color], P! E/ v8 B: P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V2 j8 P& T9 c; v2 e4 }/ v) k% O
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ a/ ^) }' \: H0 H6 l3 U: w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h$ N' Y; U7 r' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y2 p; }5 A4 I$ Q' G" w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ M+ n! V6 M* m; z% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 a B8 C: T5 o( A$ }$ ?$ M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( H0 T" j9 k( v2 K$ R" Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 S; Q( b: y/ v( z8 _9 S[/size][/font][/size][/color]
9 k! F5 D. h) [1 d* ~* h" S, c( F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 i j# i4 a9 z
[/size][/font][/size][/color] q! G. W/ s$ @3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* M; a9 _# q% r0 s4 j) Q/ h6 X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Y. r/ T* H" d1 ~7 V" k2 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 b/ a: e9 h7 E8 T% I* _
[/size][/font][/size][/color]
9 l e, C" A4 D) U0 M( G7 A8 C5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. v0 W: o- i' W) v& ~
[/size][/font][/size][/color]6 s; ]* r4 }9 f7 I8 [& W6 N/ g, n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); s9 ~+ R: |% Q, n6 t4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
' {% s* M$ m: \/ b! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E0 A4 L9 q2 _0 V- I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M3 Z' S/ _9 C& M* J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' A; R' \% ?( [% v, g2 E1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]. r1 [4 l# k8 j5 S8 T& f# ~- T+ W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 g3 [. B: }4 z/ a+ \* J$ N; y: r( H1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p0 ]0 z% p# p" Z! A* `+ M# D8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H; V+ u9 k5 H* N. ~ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 n" k9 C# j8 S
[/size][/font][/size][/color]
* s+ |4 P+ o" [% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 d% X6 ^0 @7 G* t- F) l1 t
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M0 a( J/ l9 J6 N k; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 O9 D6 q2 ~5 y' P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; i8 ?9 p! l1 L+ Y$ K
[/size][/font][/size][/color]
0 Z/ `' ~5 ^( {# Y! ]1 C4 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ?4 G4 e9 Y! ^/ Q[/size][/font][/b][/size][/color], H; T: \: X! k' u( i% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v- h A, [7 H& C8 ~8 x$ q/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 s& m& U+ e) q3 l' o* v[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]; y5 O/ l$ g# S# q+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 N: ?. o" K% z/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 |5 [0 x! f. e4 i. y* i& F6 X+ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?, u1 B" N2 Z- P$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m# T* n* E% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. l' j! w- F/ t; g' @! K[/size][/font][/size][/color] p l' e# P; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 h' t- B% n7 [# a+ Z
[/size][/font][/size][/color]
% E4 M# [, ?7 t( U" K1 i0 r- Y7 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 `) D- F) F( G) s
[/size][/font][/b][/size][/color] G; s' I5 ?: }7 Z( y' l/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a- q5 M& ]2 H1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e: Q2 F. q3 X f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f% r8 f* c8 t" i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 D0 G0 V3 y z$ v5 @5 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( z% X. ?" f4 y% \1 T; q1 g
[/size][/font][/size][/color]7 Z3 m$ A7 Y: Q& j M# w: K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# k* s' \' @: V0 ]; G9 a[/size][/font][/b][/size][/color]; n' ^9 ?' s7 B# E0 N9 h. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C- ^* o) a) q0 l, g+ Q5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A9 N8 e5 ]3 D. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P, g6 o) k$ M% `) F0 {, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ I4 g8 }5 F6 C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G `0 `: j2 `% t. C5 l5 n# ~/ I- m: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S( X: m& G4 \3 S8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% W$ q- L& |/ i! @- p
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 y. _% e' ?' T% \4 |& X' N$ R9 |$ {
[/size][/font][/size][/color]
8 g& @2 ?5 A; L8 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 H& L6 m$ ^' Z/ v Y# z/ a[/size][/font][/b][/size][/color]
* t0 U, i9 [) M4 U L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F) a7 z( `$ O( K, K' s% {3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \; F# j1 ]8 [! |+ h5 G3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I8 v, O0 V [- n6 n5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, @; v5 K2 x2 Q5 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ \5 x J% _4 t& r/ ], H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q% s2 c1 i; ]- |# m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& ~5 X+ w: H1 v+ s8 U4 N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 i: k4 i* g8 j" Y8 _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 j$ l& S* i) x7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: O1 S/ U6 g+ r1 J$ h; \ E2 y3 u[/size][/font][/size][/color]
+ I f" Y& l4 t( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 e0 V* T% \5 }0 A" Z$ B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 z( ?8 g; b1 E$ I! g+ t
[/size][/font][/size][/color]
3 R4 Q( e B- G+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! D$ h3 |) C/ H5 g0 M6 u" L0 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 e9 o( Q D- Q R8 V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ |! T) M$ S9 Z) Q
[/size][/font][/size][/color]5 l: @" s$ i/ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; L" d8 n7 Y: v2 Q* Q$ x7 G[/size][/font][/b][/size][/color]) H% R$ }" i4 } L5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y; B \& y; ^' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p7 ]3 M5 A, u+ F" H( u. X+ i* P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C. G0 _- P3 f l5 ]: A4 D. e5 q u4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ A' e/ l; O9 w! {( R" w* o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& M1 R3 a# D5 S. Q: J: Y6 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% Z! D+ m/ `- _- U% ^$ g" B
[/size][/font][/size][/color]+ j2 Z* T; ?/ P4 q& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ l% P6 F% b2 Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 X; L1 Q) z% X3 v0 I[/size][/font][/size][/color]& j# s3 U! M" X' x& l/ K+ m q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 k# Z/ C0 C' _& N! X+ ^: p[/size][/font][/b][/size][/color]
* H7 P9 z2 i \! q5 H/ K, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 T2 D8 V2 j' Z6 _8 g! C9 Y( g: T! D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w# q; R3 C5 p( A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% O$ ]9 O3 x7 B# |/ u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 H, Q" W9 v+ \: _8 u& [[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v$ m4 p( S! I3 K1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], O4 W$ t3 t; n! Q5 z% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! u' [9 g7 X' u* m3 d1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. r2 L6 y6 o9 Q
[/size][/font][/size][/color]7 A% Z# o, D6 t; U1 P- U: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 i; _& c7 K$ |1 A2 Y9 B$ T[/size][/font][/size][/color]
; i. ?2 R4 y: G: [[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 q Y3 S; s9 ~! U6 y6 U. p[/size][/color][/size][/font]; w" K$ N" O: f+ v- \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 i( V9 Z6 ]3 @6 N/ v. Z[/size][/font][/b][/size][/color]5 ?4 F) ~& U7 _/ k7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, R0 k5 D% {/ R4 \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B/ l& l# J; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 v3 S5 I9 ]" C3 Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' h; w6 U& s) D" ~- @ k: R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r Y* C; ]$ z6 S7 S4 |; }) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; R; D, r. b* W* |, ]0 O0 v @$ d6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" \( \; J" O2 K: R4 v6 }. {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% G! |, P* I( C: E8 u8 q7 f) n4 k" O[/size][/font][/size][/color]7 z. L) T6 b6 `- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% h" K+ S- u& W$ U C/ N% H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ b+ S8 R9 U' i
[/size][/font][/size][/color]
' L$ B& [, k+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) O/ \5 w, L0 ?9 O/ c5 h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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