|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 I' N' v0 C( {$ p, d/ p( V; q
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 R. |0 r0 W( H* w$ I$ q/ r; a7 Y8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* G+ L& F2 @1 ^0 G0 K[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] d6 l8 j+ p6 R/ Y3 v: p! ]; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v: J; P( O7 b s+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- @0 j* p5 w' M; J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- [/ @' D/ u# Q* ~5 S+ k/ I6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% o% P- r( B- s& o2 @" Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# W# A3 r' A" m2 H3 w5 e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 W* S9 V8 Y* E% ?6 J1 n) B6 s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) Z4 l9 i+ [% B1 t0 n1 H8 G; f[/size][/font][/size][/color]
4 b0 O4 T5 e$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* q! X) } K! C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 y: A+ f, |: A1 b+ e. \
[/size][/font][/size][/color]& w1 h. a; c5 p" \& }0 m' O( U* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 n. l7 B- s: k; c1 }[/size][/font][/size][/color]
I9 o, _% m! s- p, B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; Y/ p+ r# L4 G5 q5 J: M1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
W" P8 f& t. ^& \/ m. H. J
2 ~0 d% W Y& L[/size][/font][/size][/color]8 v: l, E+ I* T8 S8 S2 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 m& v2 q; g& H3 z* x* }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! F1 K3 ?6 u* N; i: T[/size][/font][/b][/size][/color]8 B& r0 d @4 a s# Q+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 W: N8 S* ~% |: n2 k M q8 y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r7 `# p' I5 X1 u4 h: B2 H$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d1 G! ~. u/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~' D) \1 r ^% a; R+ F, ?; o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- Q. c, v! u& Z. R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 V7 u* f- x9 |! {0 j4 a2 T[/size][/font][/size][/color]
# F/ D& m# F, K1 ?1 v& P4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] D, [& w, l$ H/ t) O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], J5 ~& L5 a# t1 f( N& U6 r! R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U! g0 I& V" v: S5 Q7 M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F. \# |& Q( `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& Q! M2 t" F( d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! d# T3 D7 V3 G5 B% m. a m' m7 T2 s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& d2 e/ S0 E* R1 B4 o
[/size][/font][/size][/color] N9 Y0 `3 u7 V- v+ I- i$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# ~: J9 q' V m4 X
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 F/ v, M4 I# y. p. u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& J. [+ a7 f1 m[/size][/font][/size][/color]
z8 p `3 ^1 ^9 b" L p+ p# }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% J5 K7 Z: N! d0 M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 W6 D r! ~% e( p' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K2 e! x' E# f6 k9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- k, ^8 y$ m2 D+ g2 U6 H
[/size][/font][/size][/color]
+ h/ u7 c: |: V. z, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 K; a8 h9 V! r' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 N- n( _0 o% ?* H: V$ v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M" b" |# P& a& n+ B/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
h" ]6 V3 R% m7 Y$ \1 `+ I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% W2 @! }& ?/ r/ G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 C0 w. f1 d5 e5 h
[/size][/font][/size][/color]5 E$ b( q, a' S q; Q7 _3 C7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# X0 A1 n2 F! M' f j: ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; I/ p# S$ e9 e0 |1 K" X* \[/size][/font][/size][/color]
- Q! u" |% g% M; m! J, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], k: ? n' N5 m1 A2 m2 K8 S8 F$ h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] c* r) b- {) j2 [" c" r7 F* R4 R
[/size][/font][/size][/color]* {+ o" p g, c6 M. w8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ z0 G3 w/ t- p( D1 v# i0 M3 G, F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( H. ~' W3 T/ G7 `6 g e, l[/size][/font][/size][/color]( B# V4 j3 ^2 _, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: p1 `; t+ L" ] T: x0 h$ d$ {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v. I1 _7 F, p) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |& G. Q( \+ N* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. _9 K `7 L9 B7 b, s7 J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 Q& l6 @3 ?6 d* Z6 ^1 K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( U) T4 g; x5 q! h" f[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], a9 Q) [$ N L/ t. T9 D
[/size][/font][/size][/color]
( v3 q' f+ ~0 @& i9 M7 R) Q2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- y2 P) e4 M6 k. J9 W/ a3 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d$ Y" E0 Q- Y, u+ `% Q# P7 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. O. m" ^" y- ]8 S2 ^[/size][/font][/size][/color]: _# Y; x0 \/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( M1 p- D* J y I6 u5 E/ H2 V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: @& p* D# |5 Q2 h- r2 E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ^/ \' D1 I6 i } \* g
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M# ]) T) r& q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Y5 M a% @/ m! c0 E" z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( [% Y% W3 U3 C# V3 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 _ j8 @1 i) i; E. q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' l2 u2 C9 {/ w$ Y ?& Z2 \[/size][/font][/size][/color]
4 v" W) `$ s' L" l; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& G6 [ z; W. l) J3 T2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 [* [; f8 z0 h/ v+ ^[/size][/font][/size][/color]* C6 S- S9 V; p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 V' G5 v! s; x$ ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: a7 T+ o. E+ b+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W E' I9 M6 @' @, `" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t7 I- Z' y8 F3 |) e5 _& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t( ~# r/ [* o0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ p! ^/ N- Q$ c" d/ @
[/size][/font][/size][/color]
6 G# u& i. t0 h1 Z! S& o P3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ K d9 F/ O0 K) @$ Q7 {[/size][/font][/size][/color]) [7 I: W+ u' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( n4 Y' A0 o& b4 Q( v L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 A" P; O, l7 o; @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" o" x* n2 p; @1 U: d[/size][/font][/size][/color]( Y. B; j! N* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; y. T) @' Z$ l) S8 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 n) }5 Y7 _5 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 F3 Y1 ? R" L0 t
[/size][/font][/size][/color]6 t' ~" p) a9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& e$ N0 h* M& T0 [- p* Y8 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& f7 c$ G! a! S& c) G3 }1 O! z; O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 u' {8 X& p: D, f( d* j
[/size][/font][/size][/color]. d: k+ |8 ~2 U3 ?. d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) J9 T- n. B1 E% c+ t[/size][/font][/b][/size][/color]
/ {+ r( t" v9 Q. \3 c$ w. `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p0 X$ ^: k' j. g) ^4 N% b0 t) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P! b# {0 d; I) |9 O( A4 J' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q6 L$ a4 ?1 G2 N, Q1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] }5 y" g3 W: H6 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; f' U! D+ w, o0 U/ e$ Q; D- C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 R% z" v5 R8 C6 s4 f r* Q" y8 W[/size][/font][/size][/color]
& }) R( b* ?+ \8 s( _: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) g4 H; K1 _ ~ I5 ^ R6 g, L
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& t4 B* r- z# C( c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: C1 b/ y* h d, y/ N; Z0 f' L. ~4 G[/size][/font][/size][/color]
g j$ m( o! f0 ?) m8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 k* u2 w; ]& j; R! e8 y. g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. B* |0 g' ]- h) w. I' c1 J[/size][/font][/size][/color]
1 F6 P1 [7 [6 w0 d% V0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], K' a2 L+ j m+ D1 T/ P* G7 K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- L' F$ @8 P A) H+ _; X[/size][/font][/size][/color]* d' ^( H- ]- I, o0 {/ A& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& L- D% D9 f. @; d1 i1 H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] }% `( U5 g( t: v- f* g0 v
[/size][/font][/size][/color]8 N8 |( h4 V8 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
s0 x; j$ o! m4 H1 `; N: V' v i[/size][/font][/b][/size][/color]
+ E8 M6 N' b( L& `8 W! J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g6 N( U; a, F% Y0 _6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u0 s. B, V& m4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q$ }2 y3 Q$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& d0 l5 a( W1 u" }$ l( P: W6 d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 O7 [: \* ^8 J& t
[/size][/font][/size][/color]
+ `8 D, U8 k1 v/ [7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 W( S! L% N9 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 Z. O1 o u h9 o! e, _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ C1 t. q- C/ J: b! `( ?7 G[/size][/font][/size][/color]
: {5 [' r8 F/ x8 {0 X2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! l" P" _% Y, C; w+ D Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: H* u+ y O7 L$ o( T1 C3 L7 m4 ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |, x3 g9 u9 F2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 H: e7 }1 C; P! I6 U% o/ d7 v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) r+ j* R1 k) X y4 F7 q
[/size][/font][/size][/color]
/ }* `- O% j9 S1 J. b4 c! @0 W; [. }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 {" m2 c" S+ Y8 ~, j) p8 v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 Q- y2 u* M0 @) K
[/size][/font][/size][/color]' w1 ]' p3 Y8 u6 L {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! g& K" {/ R% |' B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S! y; f% e5 W/ \8 C( k1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# y, T; {* o2 w6 P* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 @+ ~6 c$ d! Z* L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- A( T; T' w c S( u$ p/ V[/size][/font][/size][/color]) k. ~; M i9 G4 ~' S+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 S8 j8 n o+ y1 n4 ?$ Z* g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: o2 N' X" |5 a) c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 d" W% W5 L- M2 S& S( o! f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 C" F0 i [) g3 M5 P[/size][/font][/size][/color]
2 ]) i4 H3 I5 V; O& m" N/ g8 ]# h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' Q, i n" p2 F% P* [6 s[/size][/font][/size][/color]
" N9 V# B o9 E$ j) K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 \3 Q6 r1 h" W) x. U/ n
[/size][/font][/b][/size][/color]- t! E# P. x. P9 N5 v( r$ |0 j4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |, g5 b' S' g/ \+ A% r% B" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R: ^) A g6 ]! e- X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! P& u0 G9 M; h; C* {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~$ l. r" G# d5 ]4 P* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 |9 V- F. }# T* L4 W[/size][/font][/size][/color]! w0 b) J+ [- M) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* X/ y% ^1 P+ n4 z- K7 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ @ v. ?* J" d6 L1 }2 c5 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 o# x& K# W5 d, K3 Z
[/size][/font][/size][/color]8 K# V7 Y1 z0 X" M0 O! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 I; z# D! x& r/ l! B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 r& u2 p. J o9 B a% I Z) s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( G: w3 x9 A! u$ N6 a: k
[/size][/font][/size][/color]% \+ X: d' Q. M! h. w* i% @# x# z) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% n: u Q' w; }: E* Y& C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. m/ w0 G) f9 [( L[/size][/font][/size][/color]
" k& u$ D" L. F9 E4 e3 [/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% n( h( S: P: d5 V8 I# V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. a- m9 H+ s+ u# u2 N
[/size][/font][/size][/color]
7 }3 C' N, t( P: S3 @+ w0 r8 C; T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), d5 I t0 L! S/ G4 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 |9 T% h4 `" ~. ^, E( T. S% D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d, O1 S& N0 \6 [7 _% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i5 d1 {, S- u1 h8 G/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* l b; p+ f! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" b7 C* H: {* Z" R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( Q% f3 R3 G' L& B* Q, u) B; ^, i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ I$ n5 m$ J0 c" z- [1 m[/size][/font][/size][/color]
1 d7 q) |( G9 r) v% L! A7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' m. O( d; w- x* g. g8 J0 P) Y" z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 y; u. `. o4 J; m, @8 M% t/ J9 b
[/size][/font][/size][/color]
* t% m( p2 o# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* y1 n" C* `5 t" ] `4 u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 a( S/ V" H! w( J+ G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) x& I$ U; j5 ]
[/size][/font][/size][/color]
2 b( a: A( {- f, z! e4 M3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' {: d8 k1 T& u- U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 `- n. W! d* Z* W
[/size][/font][/size][/color]
- q# x* x! a! B# u( m1 [; [2 B* ^0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% c0 m o. `. L7 a. P# d$ Y
[/size][/font][/size][/color]
- {- n2 ?7 }" p' ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 ]4 d' L# b7 m- N, D- H' |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N& p! C% b8 E# G" ^8 r4 I: u) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @( S+ a4 o) X9 p& z, }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 @ u+ q# ~* J3 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 P5 y5 [: I5 Y ?2 o* y, b0 L[/size][/font][/size][/color]- u+ l" u. g! p* x, F: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- p+ |: Z. N2 J( L0 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( I% ]" a3 Q( m" Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 N% f9 S+ n! b: u$ }
[/size][/font][/size][/color]* M+ z5 _7 B! I- \4 l* z5 ?$ D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 [* C1 {% N% r& w. p0 }( v% H0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^ s7 _ u; `. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c8 [' Y9 B6 m8 u/ d: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% r P3 E C1 f! Z/ } O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 }$ E. D2 N9 g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: c# z1 }: m, G$ w2 n[/size][/font][/size][/color]
5 B: k* l5 p" c) o! m* G; o1 @% a& |: `2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* z) o/ N* V! f; B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' B/ q3 |4 |: i' \; i4 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E" V7 @) r' G3 F6 H1 M, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ |( ^. i m2 u- s" k7 Q
[/size][/font][/size][/color]# I4 V4 o s) |% e* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 G% I& v: ^4 w% f7 b- W[/size][/font][/b][/size][/color]8 J/ S: s: c6 R# b8 R5 @& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l( {9 n+ K; I( l; _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y7 k6 z* e$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" p) m4 X$ E3 f% k8 Z% F6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. D- o3 B# ?& h/ Y* d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 |& Z2 u! i8 `1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) @* _. D: Y+ p% ?8 A9 \; ?[/size][/font][/size][/color]
- X0 w) Q$ I8 V! |2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 P- X b$ I+ s! q' C) W
[/size][/font][/size][/color]
6 Q/ M. ~5 h" Q8 \$ W$ `) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 b& \9 N( T# G+ O& g9 z0 {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], d. D/ t' _7 `4 n0 G( Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( w! h/ ?% Z1 n2 @8 O _3 e0 t[/size][/font][/size][/color]
; \ b. f* b: G! Q% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 Y* j; d/ {0 |! L& }[/size][/font][/size][/color], l. E5 u# A! N& r: v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' z4 }" e% ]! Z: q
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?" N- K+ o2 e4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n! B: Q4 H2 p2 J) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a7 X. C0 d0 X! [5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 s3 R8 A: A2 L6 O! ][color=#000000][size=1][font=Arial]! g/ a$ x; ~, D. o8 i; W( D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 A5 Y3 x) n5 s/ Q5 p, a2 K' {/ C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D6 \: \) u( {3 [' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D$ |: J) j7 ~0 t a( m, J, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ^8 w3 n" q) d6 Q: V[/size][/font][/size][/color]2 Q R/ Q4 ^5 K: X( [# Z9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 {1 ?" Y/ ]3 H5 R+ {% X+ k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z( [4 c3 v" D" Y( s8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, I) A0 }# }4 O# H+ H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ V$ d3 R; D% l6 N. s( H( `# W[/size][/font][/size][/color]4 l0 \) p# n9 K8 V g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r6 i$ n9 O: |9 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
# c* E/ f$ s: P# i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U r/ j: a+ E0 J" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# D; O. m N" L6 T x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?% d% w/ c% a: j3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 e' u$ `# ]- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 |+ _1 h- Y8 W8 \4 B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~* o2 \+ [/ q" I$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D6 M; S N+ {4 t- X* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* d l, E2 f5 n3 c4 x[/size][/font][/size][/color]0 F/ O0 C0 K: X3 o5 j- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 t* g! l X1 Z$ g9 B6 _6 c r
[/size][/font][/size][/color]
8 E" u, T! h% H' s: c/ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) P2 d1 o3 ^6 D o" Y5 `3 U[/size][/font][/b][/size][/color]- `! q; Q4 e( v/ ?9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _6 d( O# g1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f) l4 l$ r; g: v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @1 v" s3 [/ [* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ t* _- z- O( R. P, t" }4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 }9 E l$ u3 y
[/size][/font][/size][/color]
! L( n0 B& I: I% s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. i5 s/ r( J( P[/size][/font][/b][/size][/color]2 `/ | x! ]& t5 e3 J4 w3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h8 N! ]! U! c+ u; v/ b# }. n T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b2 M! J _* B$ R2 y+ ~% _* \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M5 }( g9 A% `% |" C+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 t; f; ? D; l" n1 M$ l9 N# I2 T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E* G* n" S/ }, c: H8 Q I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e% q( |5 ^$ p( \1 |; s2 w; R5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' ] }6 m- n+ J/ P# F. b. O' o6 v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) P6 i" y+ L+ J6 z0 x4 N
[/size][/font][/size][/color]
- q8 a, `$ J# I/ I7 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): o4 B2 S& H; m9 l8 g6 s# v# L
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Z& ^. s0 t3 Z, b w$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k1 A, a" S# ^" i3 T% J[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N% O9 _# |( {: m: [9 @" p: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~% O& n7 j! D+ y" I+ K0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 c! w# t$ S; C) M% q. V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 s: X5 d2 @" q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h$ V5 g$ h$ w7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, f) b' I4 | `% D5 E8 y# \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" t' D) _0 Y/ M4 p/ I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a5 r* V5 w, ^: v* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 a* i: f3 ^4 Y0 `[/size][/font][/size][/color]8 o# E4 t+ W$ R n& X* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], z" N6 c: d/ \! i# b$ H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ z6 @/ P' M6 X6 |[/size][/font][/size][/color]3 R5 `) v9 Q! o5 h+ ]! x, N! G' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. L3 b3 K; M; |8 K- w; e/ }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 _% E% q" b8 n E' [% n4 q' p( `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' G0 k& u- b: n; u! f8 k[/size][/font][/size][/color]+ y! M; g) v L9 [. x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 e0 n5 J# ?( j4 G6 O% W[/size][/font][/b][/size][/color]/ y* g6 h4 N& p. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f# e( ?$ ?* q# K. y% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k5 [- E/ N8 @, o) L' K ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 C& t( _. o5 M4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& W% b# D+ M7 b5 y2 k: o* J& i[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 s, |: M( l! _. o5 b1 E- M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 [0 F; U: H: Z/ Y j[/size][/font][/size][/color]
& {# {8 C( @. J5 }7 r1 L+ K1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: X) [+ r& b, O5 i& Q+ _7 K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 `1 j- A2 v, [$ W5 m[/size][/font][/size][/color]' S) ?. N5 ]* R+ A! |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- Q4 W. k2 |9 g: B9 o[/size][/font][/b][/size][/color]
: E" s8 L {9 A, f, O+ m) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 \; w- x- C N8 K2 o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @0 c- {9 K {- M( e- e9 B* T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 j" J% ?) N- C/ m$ {2 k% ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# ~' l. s9 `. \! z7 T7 t4 H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J1 k1 _8 ^/ O1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ O" f5 Y: C p P( o& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ d+ ^# y( J/ P+ \- \% e. w0 k: h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. w- R& a8 @7 ~
[/size][/font][/size][/color]
8 W: s+ O/ A3 h) W% Y$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, q0 t- _& s2 X& N( ?& o7 t' ?6 s[/size][/font][/size][/color]# @# g: Y7 R% A6 X! }; a
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! D- b- N, F6 A# \5 \4 w[/size][/color][/size][/font]
4 L1 M t' L# }$ X' \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# X R% X' q/ ^4 V' O G[/size][/font][/b][/size][/color]
2 A9 i4 n' ^2 j$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, v# A% D( |; E$ F7 m( n h* b: ^, h7 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F8 x5 o4 J) T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 }8 F4 D3 B* |3 K[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. ^: d2 y+ P" p$ j6 S3 F5 q& L; h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f& ~) B! L/ y4 I$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: e7 g9 q' ]0 A/ q4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( w: \& o$ u4 t: S/ P$ n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. ~% g) q) m# j' ~9 L, b
[/size][/font][/size][/color]1 C0 R& ?4 e5 l u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 s5 ^4 h( e7 Z3 L7 a* h( N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! J4 X& {$ X& P/ F
[/size][/font][/size][/color]! a2 u5 J) j- g) Y; V2 r+ X% s1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 }: C7 x9 b8 Y( V P# `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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