|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ^% ^) t8 J8 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, T9 b. Q9 h0 ]( i5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, A) r4 C" \, }+ k! e[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v% j* k, K0 ~9 D* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |6 H0 Y/ k9 y$ l' D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ o' l- H% e' a0 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! Y9 j4 ?: ^8 r$ O! h5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- R7 B m6 t! T4 w, S0 \! e7 \! k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ?, k( G$ k! ]# G3 }& A7 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( A& V) P. F! `$ h3 P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# d% G9 |9 u; O0 N0 z[/size][/font][/size][/color]# I1 ~# T$ l* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ^/ m, l0 U7 f& v
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 W& A, ?+ l. z: B, c
[/size][/font][/size][/color]
& X! _" l4 `. F9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" ^& b% z7 r0 V/ o9 ?( J7 D) T* e
[/size][/font][/size][/color]' Z! f8 }; g# W7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 @3 s0 c+ q1 D" ]" n- [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 Q! N" X/ V5 A4 ^4 o( j' s2 y8 o: c1 c
[/size][/font][/size][/color]$ `3 a# {0 S' r& G, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] E4 g# S4 y- E8 v- V4 o! r* M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 q" P& c7 i) E2 V& ?[/size][/font][/b][/size][/color], {/ |& m. R" |* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( ]8 V: A8 s9 P$ ~' f: w) c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z/ a/ U' I" r+ u& Z" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z) {# [3 U2 Q. K! W) m; d9 y- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e4 H% K0 M1 p9 g, {' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ h% g2 u2 K- h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ L+ D% [' N8 u6 `, }) M[/size][/font][/size][/color]" a/ b1 [+ ~& E- x, M- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 f* l( C) Y) W6 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], z) j" |% |1 ^: P6 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 n5 C2 j1 q! j2 {9 s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R' K N4 b+ h* W: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ }# Q2 b( g- O* R X1 X+ J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ~4 `- @" R* b) M; {2 R6 }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" `- n. t* ~5 Y3 U[/size][/font][/size][/color]$ k. I. i+ q6 W' C" d' } g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 Z, x# _# g0 [0 B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 Y) u+ |* N& ?- _/ \9 [! {6 ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! b O* B9 m8 i[/size][/font][/size][/color]
" q6 [* n" Z/ [5 X/ r! ?6 V- A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 o7 C$ g2 N6 z4 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z$ N$ y( w& ^5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w S/ z1 L4 O- z" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
Q# B% D9 q1 o+ @8 q[/size][/font][/size][/color]! M( l$ t3 G5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y; D8 K5 Z8 M: F) I5 n; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, O0 L* Q4 x1 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y' E, {) E' B* O$ u# @: d9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ?# n, }8 B+ r0 g* F; ~( q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" K' Y+ X8 ?9 O5 {8 I5 ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! D+ @& ?" h2 k/ Z$ M8 d7 O0 G0 ^& H: T[/size][/font][/size][/color]
( X: l4 U+ H5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- G. x0 X; c' T1 M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" T" {( I) p9 X' T4 t G) O4 J
[/size][/font][/size][/color]
( K, L- a3 X5 `& T7 i& Z% b2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" m3 ^, M2 f" [, x2 b) Y$ ?( Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, [( ~* `* U4 T[/size][/font][/size][/color]/ B( o& p& ]1 B0 Y: C5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] y* \9 k- X# e: ?- | G$ l/ u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 z6 G4 u# x$ o
[/size][/font][/size][/color]
4 a3 k4 r! X) L' C; f3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 w8 l G2 e+ j0 v F% M$ i1 F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 s. _) i C1 z! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @' E) @# b P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ], `# [7 I% A6 v* S9 V/ q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) f- {8 ]1 F5 H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) p( p: I8 ~5 Y. {( J( Q* r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& Q/ b4 c, w6 [0 F J# F( u& A[/size][/font][/size][/color]& Q. g0 t6 B2 C2 s7 p m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" Z0 ?2 n4 l! q( {: ?6 V. Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" K/ T2 j) j2 c& u! Z9 [% @5 z2 ~$ m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ |8 q: w' F0 I& k: P) d) W[/size][/font][/size][/color]
( F2 @4 l1 x+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% i" @$ a+ C2 Q% d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ x: _' F* [4 T1 a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 A; T6 e; Y# l6 C0 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d& w; S9 E c" _+ V; {$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% r J, e/ {! E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) v! i3 I* _: A. ^, Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' E" @3 r$ R- i0 \; S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* a3 h/ x# I- ~ t J4 J1 f
[/size][/font][/size][/color]
: Y L0 R$ r7 r6 V9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 z0 w) z0 `" S4 k( X; s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% M/ ^/ U; n) l& b+ |5 ?
[/size][/font][/size][/color]
- z' p- s. @$ k1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& x. m2 E7 u9 C$ u( h* N& k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. V% k$ Z! Z) C# C% q# D7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q0 Y, \" {* |1 k5 `9 d2 [: L' ?; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z& @5 {& v' j! J6 m# M* r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: h! G" A. O3 A' E' V2 c0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' F+ S$ K% f/ _4 J[/size][/font][/size][/color]
7 x7 ]- e$ \5 @' E9 }2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 Z/ i8 T& m' _+ @0 t[/size][/font][/size][/color]
" z6 q- J: T9 o% H s. G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 @" O5 o X- S% }$ i! `& |, f; R- j$ x4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; h" g$ G- Z% k- s4 ]0 r6 J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- ?$ V2 S6 x1 E# t ~, ^
[/size][/font][/size][/color]
; i7 t9 e7 E5 m$ t+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- V4 e5 V z, b8 b6 j* k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 Z+ ~2 ^8 |# j8 U1 j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# q' y3 S6 T; Y& U/ i" H2 O9 s* @
[/size][/font][/size][/color]2 o; R8 o- o; }1 q. Y8 V/ A( b6 Y/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 p0 c' v9 R7 S3 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 I# n& C) T' a9 r* ]- u5 {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" k. d6 a/ q1 F
[/size][/font][/size][/color]3 }, D( s% i; O: r% B0 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' P1 _2 i5 f; [. }: `* ~% {
[/size][/font][/b][/size][/color]
, y' o# N( t1 f# O" B9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T2 g5 n7 U. R1 @" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m( x' u9 E; X, f+ U- E$ u8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U1 J; `$ z8 f( f[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] E9 w( p( \0 `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 x9 x# w/ P1 S( z% ]1 P7 j3 d4 a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
I! s1 X w% m g[/size][/font][/size][/color]
, V# C2 h$ e( C8 s" C/ Z! x( r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 e& ]/ q! V4 P( S7 U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 q3 |% o; J; G( \+ I6 N, U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* R, {5 Y$ J! t( L! N E
[/size][/font][/size][/color]6 \9 F8 x d o) l( t9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& a9 }. y% z2 g0 g3 ~9 \( n/ x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
V) g9 s/ T" b; |! q5 a+ i' q0 A[/size][/font][/size][/color]/ p6 z9 x6 @# {4 N! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! P; K; J' `0 I1 U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 V- y& H, Z" m- g, s$ s
[/size][/font][/size][/color]
: G1 v `' @/ D9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], H# j, } D7 ~' p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' ~6 n E; f& L; S2 L. L- v) X[/size][/font][/size][/color]7 i5 I* v8 T9 W9 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ A- i8 q9 b5 R7 G$ b' o$ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
- m! U6 A9 M4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l( C" P1 F: z# d4 I5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c( A1 y% q( o2 k1 Q$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o0 e6 Q# Y4 N% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 i: x% Q5 l; S6 l7 U+ F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ w/ Y' _: W/ }$ r: O# W: e[/size][/font][/size][/color]6 N- x- r6 G5 A, v3 O8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 E6 C# r8 E: t" s" J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( i, ^- Z- f: l$ J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- A! t- u4 c* |2 Z* h[/size][/font][/size][/color]% b; v# V; I7 E+ ^& H8 R+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, P, Z3 l. h3 {' E1 x. K3 N! S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ J' T" G; ^6 \; f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l. H: d2 N7 @* }) z# T$ i3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; a) F ^# {" n9 l+ n; d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" k8 N. }4 L; {; Q) s" q" [
[/size][/font][/size][/color]
$ i6 V6 E8 Y4 F$ A0 K; k( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# c: f; Y* Z0 n$ c, U9 g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ L4 D- n1 B+ }. D- D0 ~* Z8 @5 X- S/ a[/size][/font][/size][/color]
# P6 H; U7 h4 \5 X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, v4 s- K- t3 ?0 x: b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U8 M4 V5 I5 i+ ]% i6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ]" y/ D. o; H+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 d- G3 k& e x# k! D$ [+ \$ N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], ~$ R( Z8 I4 R
[/size][/font][/size][/color]
1 t1 x! N W" L1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( O) L: r5 Y, _% S! P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ]* X3 p# r3 p+ `- ]( E# n9 F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: f, |- A7 [6 P1 h/ x[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
}* \; G; i1 b7 V3 ?9 `% @9 w[/size][/font][/size][/color]
2 R/ ~/ [ F3 g; q/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 E$ g6 L# |- k8 I% ~
[/size][/font][/size][/color]
/ J3 e/ r5 P2 |- \+ E& I: [1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# d; @. y( Y5 P1 k. m* G8 u5 n; }
[/size][/font][/b][/size][/color]
# n5 Q: m4 J5 {+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O ~. a( o! e: g. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T8 J7 ^4 _; f3 b2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" [( U% S6 A* Y" E# [5 X* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?2 l+ W5 n7 \ @. V- E' S" w# I% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. ^7 [" `; a L2 @% b( |8 t[/size][/font][/size][/color]
, Z1 ?3 J h' I6 r$ r, V5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 [2 }0 p. b3 R8 d! H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" M1 a! r8 U/ l9 r1 B. G2 s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 s+ E# a$ @! n+ U7 W- s
[/size][/font][/size][/color]
: l3 N6 ]2 W' b6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ p; Q9 v2 r/ q9 N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ^3 F/ ], v' o/ {8 n' ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' B! x3 ^/ ]/ a/ f2 o; m
[/size][/font][/size][/color]) G; x/ Q. K, h6 Z s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 m( H" E. j* j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); K2 j7 `; r, K
[/size][/font][/size][/color]! h' e: ~5 v. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 g$ I0 N3 ~8 m( p. ^5 `( }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], T; D# l( j4 Z" K$ N' f
[/size][/font][/size][/color] `1 K- a3 l4 H0 i1 I0 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% g( u, r% O' J: t0 Y* c! @[/size][/font][/b][/size][/color]6 w( G, ~4 L A6 O$ \0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D( ?# J0 V3 V5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e- Z$ s- ~8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ]; ^% W8 ~3 O" }; v9 ^9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 J3 R( k# O8 I2 n5 ]5 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 v. u4 j0 B0 s9 t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 l- ~ I7 a% ]. L1 k6 H5 t
[/size][/font][/size][/color]
" J+ @: w8 c7 I* L$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" k/ q' n& p1 ^2 s5 E* e8 c/ I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' u3 s. t1 Q$ r4 O2 f
[/size][/font][/size][/color]; U, T2 T. R, s& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 u/ z& N. F0 S. T2 e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 w3 M9 C) E7 {5 c7 Z, t, B4 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ `6 Q( O. {1 Y% ^9 h; m; h[/size][/font][/size][/color]
6 ]6 Y( @5 \- n( O3 R+ Y8 ]1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% ^& F1 k4 o* {' D$ ~6 X# F3 c& C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( ?0 p: A- e' K; E2 _( N[/size][/font][/size][/color] H0 f j0 e( Z- j+ o, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: ]8 R$ U7 i5 O+ e! M
[/size][/font][/size][/color]% c) Q$ e7 `8 ~, @, ]. Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' J6 E1 w0 ~3 K- _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m, j7 G8 o7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v$ ~% n6 f" A! e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 Y! ^2 h+ A9 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ x& ?/ e7 j5 }: L7 F# x; R[/size][/font][/size][/color]
: s$ ]9 _$ O& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 w F z, S, S Y1 A- S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ {: @% _$ N& ]; B. `5 I( }% g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ R* }. {2 U* ?7 ^& V" o" ~
[/size][/font][/size][/color]) @( W% U' y8 N0 d; L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ q( H# ~# ]; H- _( v' ^0 ^# r* [4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z9 e5 `7 r1 S4 |& L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?; S. n9 E9 v/ s5 T" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 C! V: C$ I- Y& I- C, G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {' |5 ^; Z' F' T$ U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! z6 P! ?) _% U7 p
[/size][/font][/size][/color]
: C1 I* v, N1 E$ Q. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], n" O1 P5 l; e3 }9 v8 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& v+ u E- b' t6 u, ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y- Z- r- ?0 \. X# {6 l; f4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 {) Z' d) u( D. g! B! ? A2 \5 W+ Z
[/size][/font][/size][/color]
; J- |! M0 e1 k' h+ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* O$ q# e' z6 \. P& T* L
[/size][/font][/b][/size][/color]
' I! Z' G1 B6 F( E) v: O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y7 U$ D) f2 t! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j2 B# M6 u, P% A, L5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R+ n+ _+ S% h& ]/ o/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: o: p/ c$ k1 A$ x3 o4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( v: x" e' X: V4 |$ h+ ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] h7 l" r e: ?" F: C
[/size][/font][/size][/color]. i9 k8 W. V3 j& K7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) O' u" I6 v) {4 ?7 m3 c# j[/size][/font][/size][/color]: L& u/ b# f5 d }3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( v5 q3 x" B, y4 q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* R1 C, d7 L5 a* S5 r8 E& ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 i8 t* D% P/ w/ X# s8 g. F) V# M7 @, A[/size][/font][/size][/color]
. E) K" J* M% m: ~2 a. f9 p$ h$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 `: g' _+ M4 Y5 Y) T" m U. \[/size][/font][/size][/color]
7 N% F% x: d7 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 D0 a4 \- o+ A- ]
[/size][/font][/b][/size][/color]/ }2 B/ h+ \( K0 j+ @2 W& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C& N+ N- M3 p4 v4 m! V' l! e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V) V5 u2 [# r/ x2 {' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q: U/ q7 F/ K, i2 U) a% h( e[color=#000000][size=1][font=Arial] _/ n* M6 q# E. O3 B$ A$ p3 n6 L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 A# ]) _: |. l/ i. M/ m/ w# l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |4 ?( x7 }; e1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p, M/ r; u' d) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ K- w" {- y5 F$ f' g$ O[/size][/font][/size][/color]9 x# i1 k" H2 m( }4 K2 T v. I! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 W. [" Z+ ^) v( ]: z# S2 _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n( v' s7 u' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 L: ]/ i* L d1 d4 Z# [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* A9 D1 Q" s9 _& N5 Y* `
[/size][/font][/size][/color]9 v, w! i* Z) v6 x1 Y7 y& y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r! h3 j0 y4 i( {# I4 P/ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Q2 V6 l9 R$ ~3 Z* T7 O1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V. [) S! \( }% R2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ j; {/ p8 ~# C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A( k$ K8 c2 R; ~" E5 o1 y T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b5 f1 c! w+ h% \7 m' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# k+ |7 F! \: B# H" C/ |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X- B$ Z* q) \% o5 x; {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q* \% b/ k; T8 ~. ~" o0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 X% i% B- J; g[/size][/font][/size][/color]6 ^4 z6 h# N6 I G* B+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. O4 H3 w" `' L6 I0 n
[/size][/font][/size][/color]
# M6 Z) s. b( E9 i, g M Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) [4 B# l+ X$ X. E- D: i
[/size][/font][/b][/size][/color]
' e( x$ r2 G; K( N- C* \4 L* j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X7 v1 u. @* O( O" c6 n3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e8 [* t7 s# p2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A: `- Y& k$ b) o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 `# F9 U4 r2 C5 L4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. _& `! L% b2 k1 x( T4 n- l9 Q8 p* a[/size][/font][/size][/color]! B( \( x1 r$ y Y9 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 }( P+ U7 q8 \- m8 ~# w
[/size][/font][/b][/size][/color] U9 k7 x$ E/ a4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V; I( `$ Y: t' e- J: j: Q5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C# e* P! Z Q$ h- Z( b8 C) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! V& Z& Y( a" K4 e) N; R( g$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: Q, o" l4 f* J/ u0 |3 m: H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _ u0 X, j- R& i& N: ~# W+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y j, j D) U/ o* k ~0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# \6 p! N' j9 F4 S# b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 k7 {' w& X- _
[/size][/font][/size][/color]
) `& _ `" y( d; w/ q5 l1 ~5 b, t/ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* `5 f) D9 L, G R! ?! T[/size][/font][/b][/size][/color]
, G$ M/ ^" q9 K- D+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z- v2 ^% d( R7 y5 Z# V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B7 i |, w @* |) R! m% \9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ? E8 U: ?' S& n" b! L& [5 Q3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% V7 K5 n# U1 P( c( c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* x5 Q( j( B5 U/ M% f9 X8 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `* v, t! y5 y6 \6 M& @( A% |# e) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. }5 @/ K! p6 K: ^8 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 t! j, X1 R* {+ _, [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K% M, w+ b- _. u3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 @, k0 D( S% R[/size][/font][/size][/color]' j! w! S$ i$ ~" K" K8 s2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( {% h" W7 ?: j
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; K. @, i9 E" U[/size][/font][/size][/color]
* s; c7 s- q0 i/ Z0 T( S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% X0 ~) } Z, m1 B4 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 @" g6 T9 f: O$ g* @+ n$ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ j' j1 n. u* j& S; w6 e6 M
[/size][/font][/size][/color]
* s J( e# Q1 ~. E" `) n- h! t' G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% |) O1 h& h. O) d" ?6 t" R[/size][/font][/b][/size][/color]
4 d3 q7 |* Z7 D. x9 I6 h: z0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?( f* I5 J* T; ?/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y* ~ i1 ~1 O% t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* b# `* ~5 y- r- F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- A9 V* w& I; n2 `- B4 H% I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 V3 s4 g# U. M7 h: T! M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ C4 S' t c1 c0 d
[/size][/font][/size][/color], j# Q+ J; z1 D7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ e+ Q0 A' w5 e3 D0 b1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 {& E3 @; U: T- f6 |[/size][/font][/size][/color]' @ o" }" i1 ^' N, l4 u* n* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* H% E: Z$ z' H9 h[/size][/font][/b][/size][/color]
& g+ h7 e% x6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) A" p" k9 N: |9 Z3 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @) I8 s/ Z$ y. T1 h# n4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 R: ?% {6 ~* `& i" D3 i) {* V7 N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" E/ p, V0 n1 Q4 ]# k( l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s* y6 P Q3 X; L& _4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- G6 B8 @5 s: d @+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: b9 d' n8 r0 t1 H( m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ R: B/ K2 f2 ?3 P
[/size][/font][/size][/color]3 p0 b! b# ] t5 p) u) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ]% z" C: j9 b# b8 k4 q
[/size][/font][/size][/color]& [* l& I& B# {: R y0 B* S. \
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 J* L1 T0 |. N( l[/size][/color][/size][/font]
) s: r' q+ i; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ j! T( d" G7 F5 j$ V" T9 G! k
[/size][/font][/b][/size][/color]) [; R! S. W$ O! s7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" q( J$ N I$ v! r9 \ u E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q8 D- c1 f$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 e6 |; ]. L/ d6 F5 ]+ p4 k$ V2 E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ C8 I k- ^7 z' }, W- r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i! U& D0 {+ g& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' V+ |2 }9 [; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
V1 s1 f. I. n. o7 K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. Y8 A5 y4 B9 Q1 r0 y[/size][/font][/size][/color]8 o6 V& o9 X3 _" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' `. N, `* K( d* }7 O' s- y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% v/ ^6 U+ z7 | K$ r* L8 F[/size][/font][/size][/color]- j. `- c! [+ M J8 n4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Y5 f. j, n9 Z# H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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