【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 m) h' a' Q, L& {孜然鸡翅   / C; O) p0 E- f4 E用料：鸡翅 孜然 香菜   $ T% b1 |' B! n8 Q做法：   ! r+ f( Q4 [# G! Z: w) Y$ g. D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # E& I' t* i3 X! N# s1 G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 w, r1 X$ K4 L- H8 ]8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 m% r1 i, G# w& j4 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ F7 o0 q; n# L% I/ J4 R( E9 A 7 L- s' m1 U* T- B8 q4 j! p3 i芝麻烤鸡翅   . f  h. ~# P; }1 A. s材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 G: T+ d% d' c! s* B ) d' A. u, o* x, L7 u1 F7 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) p. F8 m+ e8 E  f* z& f% P ; T% v7 s* n* Y% N# T% z糟鸡翅   , t" F' F" ]$ Y0 N原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 V* j; u* s- w4 U( m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   [% z4 [  L4 _7 x ; N6 u( z, ^0 m0 y" _" P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( k: x' O! _7 ?6 C 熏烤薄荷鸡翅   2 M! v$ p9 ^! \2 g3 }! L$ m* }5 F原料：鸡翅   : e. g( j( A* y4 q# ]2 i2 o: w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     e1 i8 i, I) ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 A- J/ @5 e3 c# h' h  d   i9 {- V# V6 S& w" ?/ R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + z5 B8 {0 X0 {香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / d' j5 }8 E- C- p5 t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 U/ |: B# R# N0 h8 L/ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 ^: F  [: a& @3 N6 Q 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 \9 [* N6 Z/ _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 q' u) N. k3 R) a/ R+ l  v做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - P3 E4 S, v- [9 c( l2 q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 Q6 j* j4 K9 K( y* m1 b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 @. Z1 W% O% d- v % r5 @( W8 y. B  Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " y  N9 v: z1 i$ Q% T: w ! T: z0 T: b2 @  G5 U# Q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 u, Q9 G& w/ i, D0 K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) O% x- R! S- @- T 8 A7 v7 T6 V4 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 C& N! C6 e5 O( _ ! u8 p* W% \; F1 M2 C蒜香五味鸡翅 # w% R3 q/ c" u/ H) X8 K- `  G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 ?  x. w5 ?! K5 p% j7 v' M把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 g( n) {" B- _3 \+ ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 ]3 {0 V) w4 ~& S& r5 D做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : v- u* n/ B9 ^; c2 U% [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : G7 ^! c& }, c' j7 }8 \. A, c2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 @/ j" v( M( o" o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % V  p5 t& A+ g' {$ M# u蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 ~  S. O7 ?) P* n9 c: o' c: w5 w原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # D7 o$ T. z$ r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 E3 i# S' Y: m) O. X$ W / v4 V) g2 |  n! U- u5 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   8 C: _: Q6 u* y0 r& n) M$ w5 ?主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 W# o0 N4 L% Q( F, p做法：   ; R* H7 a4 q4 L% c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 R0 C7 N- o7 `. A+ o3 x. L2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 V, B$ d5 U" [; g# t! S. X" d. d7 g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : z1 n+ f' {- H: m6 k( k% h ( J# y* d( S8 V2 A% j  R 5 g4 l  l: B$ e9 x/ a 7 g4 ]4 D* u- k8 x$ k9 ]8 w' F2 N ) A1 B& S, y  B1 {' R& ][1楼]： 青椒鸡翅   ! W1 X7 D" U# P原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! \) R: y  `) `做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 `% m  q( K- ]# Y) [% M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 ]: L) _+ F9 _" F: o5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 Z  P1 J+ `/ Y; Z  @$ b8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % H& x& c8 y" O/ m# Q4 c$ k6 j [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) f5 U- `; |/ Q6 q3 u% n9 Z/ U. ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # H/ S$ x1 \; ^: p- V % O& A( K' B6 Y3 k+ y, {; z5 |魔芋鸡翅   2 Y5 V$ Q; n4 `: o8 t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 Q6 p  m) R# T1 O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 J3 `' @  B$ q0 c$ T; h [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( D- D1 [0 x5 _  v0 U做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 d7 l$ S1 b0 X, e3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / i% L0 Z- Z$ b. i  H' X * v5 }3 O  u0 C( w9 l+ t) i, L 5 c' t4 R" K7 }6 X- a5 M+ b - j/ O8 A6 w+ C5 v6 f 玛瑙鸡翅   8 w" Z$ n) H7 k! }! J9 {+ N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   + S+ d% r8 O& e9 k' R8 \5 P0 m1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ f! A/ z/ G" b. R7 C) O9 \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( H' x) u# I, F+ `9 w4 a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : F7 y% o  i8 f 7 b6 u, O) Y4 `% e# p7 ~ % l# {9 [+ m8 E! b5 ~ * k9 J4 A. d0 q$ b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 Z" `4 C( S1 ^8 _1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + r+ y0 Z" O% F9 y. q% z% ^2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : z% }2 A& x( Z0 N* w3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; p' k: {" n1 A: j 4 b, ~+ U- W! d, k! S/ h' M / G7 o' j- r* o( N& v + R$ n! J9 }: Q' u可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   a! D4 P$ N4 h! {# \ 烤鸡翅   2 q' @6 ]2 @* G* t# L$ o1 K0 X, @( G# p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 F1 p! \( x5 E3 @2 I4 r: Y$ _8 y 1 \+ l- h$ Y$ D" B+ [9 ?! D 4 o8 R' C$ C: s) P* m* a " M0 x7 C. n) {4 q8 j7 B 咖喱鸡翅   3 O. G) u1 L+ ]4 o# @$ K主料：鸡翅   , B! c4 s' v  R2 m* l6 t7 a辅料：熟土豆、青豆     t0 S; i& D- N* P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & Z$ c4 a  A$ B* D9 J  v2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........