【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; `0 f0 U# [1 j( [6 F% s 6 o3 K3 I, r3 T  ^) a2 m- U孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + |+ I- W$ z* O. f( Q9 U: D$ n1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 h) j' Y' x8 e8 v/ \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; r9 H: L0 }$ v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - h$ F! B, L+ H8 a0 d4 F6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; b3 t+ U) ]( K8 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) g  m2 l4 z+ [# M6 F # e, W; r9 Z: N$ s1 j芝麻烤鸡翅   ' k% G: p3 m) l3 G2 M/ J( n材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' M5 i- U+ o: ^0 O8 }做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , W* j1 G+ I1 ?; I ' ^8 T' u& ^0 l) Z$ u ; m7 m4 f) g8 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 n- R; t% G! y' d9 h& `" }" { 糟鸡翅   ( e& {, D+ G( M5 I+ b& D- X原料：鸡翅 糟坊   / Y: P/ O9 H/ ]+ f调料：盐 葱姜   9 |& e  s! ]6 R$ n5 c- ^1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " o; y3 w8 B/ ]# U. P6 u. ~3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! r5 K5 s* C5 `% I 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % |9 `9 f% {7 a3 @. h& _/ X6 G, O " a( i2 P% S; t' p+ k9 J % W: j3 O; ?; R; ^0 [0 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   , U* t7 J) W: K% e- w! o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! @* H# f1 `" ?: u9 o0 x2 |0 m . J3 M- E6 N4 H6 O1 @5 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 B4 [1 I$ R2 \# H$ P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , e! |9 C! w) b( J 7 o( `; Q0 U9 h: e1 W% o2 z$ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 P9 Z) B  ~6 f. l1 \2 X 香橙鸡翅   ) X5 K: R) o6 F* f, T原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! Z. m0 o! p! ^( u, u& I/ ?4 k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , R; {: [0 K8 j; O( R7 K5 ~腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 y1 j+ f1 c5 l* u, }- r  m做法：   " x8 A5 p# U0 v7 v4 @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 O; E  ?4 B% a3 w; F- u% M" {2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 u9 E$ }1 d# Z) C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . p4 g( ]  S' c- E; e 4 w: X0 V1 T5 Y2 X) Z  ]2 L( [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 F8 A. H6 N: [1 U6 ]9 S# Z" u 脱骨烤鸡翅：   ' n( N- [" V; T/ m# O, t! }! Z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 d4 L* r& f9 S" G( _3 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 V5 U4 O9 I9 [/ E / H: ?. l- q4 b8 x2 ]$ X& n8 y# g, }蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 L) n6 i4 b. r2 P& J& N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " x* p# `2 u' I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " M$ O5 x, L  l  a  G1 Z# S - g$ K, y2 J1 x" y7 w/ J  H! s蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ W6 e3 ]8 m* K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! ?/ p4 A% W% C, F2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " i$ X1 B: ~" X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   3 c4 T3 g6 h0 l+ ]* q+ w# g( m主料：鸡翅   $ w. @* w( _; H) s" W) n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ `  M+ _2 d5 _; y4 h+ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' D7 @0 L$ @5 v惹味烤鸡翅   & ?" |$ g' i- p主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # g% q! d; m0 o1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( C2 r& z% T' `( w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , S  {- N# Q/ s: R7 V 6 j. x3 w2 r" J- x; F 4 D& i- g3 H- s5 k1 M + p% V* |& f/ {0 j7 z& I6 n3 }3 K [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ j6 W& e: n3 v4 `, G3 t3 G做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 F) _/ w* D( f( s0 U* @2.青椒切圈   ( \* d9 K) b& W$ J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 O9 I  o9 a0 e6 G. u% h0 Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 d; z. W) o3 A: n/ V7 F+ \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 I; B2 g2 H/ V3 w2 m8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 w; e( a& r. S+ C8 D0 t/ g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % ~! a$ O$ B7 S ' |! q5 c1 ~( \* a1 ^: y3 p6 A 6 C% f! _! ^1 h5 }# J [3楼]： + Y8 q  V6 p& \! J7 p啤酒鸡翅   ; T; d' o% V) ?' z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " L+ u9 J, G0 i2 f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 y  j# \: {( x3 t ) w3 h, B0 g* G 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; p6 [+ N' p. c1 k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 k2 Y5 s! @' _6 }做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % i  {8 W& L; p7 i$ ` + d% f# R& A' g4 a% U0 _[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( m+ j! i1 g1 Z$ ~1 G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * r- _9 n; z5 k9 ^" \- L# q8 g8 ~/ S2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 c+ J% n9 ?8 C! W7 ^: O9 b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . ?! h, }, w, S9 L 4 `4 b8 u$ e1 u ) B+ j- G* Z7 s; ?0 \" l ; {7 s! N+ x8 n# b3 ~9 u " g; }( F% W$ T2 [0 U  K 玛瑙鸡翅   ( g$ X6 P! {( f5 s. o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( k4 ?* [# g* g! y' d* {+ g做法：   1 D6 O8 j9 G# J% W6 I0 @5 }9 q; `1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + M1 B. X' [) v; h4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   M% d1 c. E$ g: N 5 X( r, r( d  Q! m 1 D( J0 L7 O' o5 `# ^$ { ; e( D" h$ r, P# t; d& u   C  f2 i' F4 c, r$ ^" r# ^ # W" o" S5 Q; L3 \0 V7 L 5 }1 J- n' `: t! ~! Q. ] ( N$ S2 N" J4 d* Q, M$ U4 ~龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + r0 p2 C$ C% d6 L& k  A: J3 z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 v  H! b5 x* h1 k3 }2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( ?! i: k4 W  F  U3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # i" |# `! j  @, ]$ z9 b- I % E' v5 _8 W( m/ V0 ? $ A: c) E' e8 J# r0 E 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ n3 k. `1 G( V9 L烤鸡翅   ' E# o& V; F' q# x( u2 \原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # I9 g" T: O; @9 [5 H2 f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! C! S" G& ]8 y/ O 0 m6 ~  i8 k+ u0 r" E 1 a+ V$ v: `3 X2 h 6 I6 `2 L5 }# a6 d8 z咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; \+ b1 ~  t2 |9 Q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 U; v. r; f% ~做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * r: g" |8 T7 I/ z( w) @& p: p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 d5 x; Q# U$ p$ V. p0 _虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........