【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- |5 L/ i; C- `# y5 O6 i1 V 孜然鸡翅   ! m- ?4 Q. v+ F! F" j/ f- f用料：鸡翅 孜然 香菜   # j- v% b, A: u: E% j6 Z5 Q做法：   2 z; i- F" Y% w* ?; c# p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 _8 N& N8 l1 k2 L' I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) h# c; R- o5 `  y1 v; B3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , S% Q6 m6 h9 A# W+ U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' ^4 ?  a( V- y' b  u2 Y  ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) G" p, L) ?) c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 J( m1 A7 ?2 ~" w: k9 ~+ `6 r $ V0 s7 n. p* f" b. |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . e9 V+ D' L# X8 F. X芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ q0 P2 Z9 u' ^0 _# g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . Y/ L6 U5 r. p4 k7 U% o: }: g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - [6 I  c" d) ]( F! P& A 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % I4 e% i$ y; b  U, U. v调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   k" o& I; R! G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 ^0 X* m( X+ H$ `: }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # O% _1 `# w1 C8 I: a' ~5 c * e3 K$ _) |1 s7 [* K2 X, u' ?  v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ [1 Y8 e/ M% ~% n; k" X; W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 q0 x' K: A  a0 ^- Q' f( ~2 S # @& ^' C. r7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / j- H' C7 F3 ?1 k0 V 香醋鸡翅   * {9 k) j* n  S0 x6 J" I" z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 v  f) c: `: z5 H" m5 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     b2 i+ |6 b5 @, x9 s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : P. i5 h+ k0 A  \9 }- ~9 s做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 E% P- K! [- |2 e9 w2 J9 T+ b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 t8 w  j2 n; e& p- z( }1 s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 b# U$ c9 z! C. W$ ] ; S. e, ~# n& M8 t3 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：     `2 K# _) x& w: [0 L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : s9 p& Y$ i1 X+ ~1 h9 p+ n" { ( U* D# H! m1 R' w2 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % ^" b, S& @" X$ v7 f 蒜香五味鸡翅 " k! D3 I* H3 p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( P; |, d/ o+ i做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # [& }' j% Z6 S. @: S, o5 i3 [- B2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 t1 |2 h( Y4 l/ l& r( y& H好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! C7 S6 c& b# z; f9 b 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , {' Z' ?6 [' d. p. `6 v4 \6 k' ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " P7 i1 J# `$ E   N. l) w2 F7 l2 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; x8 Z3 ^' @/ U( Z! f: K三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * f7 Y* b. @. j  P. N / f6 |; \3 o  K/ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ Q3 ~0 c# \4 H1 q3 \! r3 I& N & _6 p6 l3 V( |2 c2 D9 E# }' b惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : Z. G- B" P! z" c" t0 Z% J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 H( `% f7 F9 P" E1 K7 m; {* u   s1 o1 o& h, S  p8 X6 x  [ 7 T1 @8 `3 u% v% N# _! L [1楼]：   }' h9 y# v5 k, v$ }青椒鸡翅   2 w7 ?8 k$ p8 C/ Y- H原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 h3 q: `: o+ J2 q# r% C6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   - y9 Q% \, k1 g3 D! J! t9 ~* v9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; ?% I' m/ V: k- f7 r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 a1 _( o" U# p1 Z5 w+ ? ! {: K" ]* c' f# t6 Y 4 g6 w# F1 f# r6 g% N1 R. K4 A - j& l0 ~( S0 _# M 1 L4 H7 x4 C8 O' D/ i. G$ U7 \ . d& q( [" q  L* C' e[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & D9 Y0 f1 g9 ~- p; @( M" [3 i: |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , o! Q1 h' i4 m1 c' [ 魔芋鸡翅   $ Y2 R- Z; t6 Q/ S( {3 b: ~. Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 R+ @& Y3 p+ c/ X( E* G% B  X调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . {$ G/ A3 `( C* O- X4 V做法：   6 W, D2 }2 D7 [" B: R1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   y" m! w9 Q( F/ s, N [6楼]： ) z/ T- u" a2 J! y* i$ ]$ {# h蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - O9 ]+ J: o. f( {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * _6 k& n) K' p- `3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; t1 i' W0 a3 f# U 4 M2 l- A* z0 J  @: O7 M, V % s) V5 D9 _& h3 e) L2 T5 q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * B$ i9 n2 Y% [% q# h做法：   1 T7 ?; q% T, d$ n1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) f; R7 Z9 h6 n! T - G8 R3 _8 y0 E5 @7 P0 }8 W' Y# S; _   i' p' y/ T6 _+ @) T; e& n, r 4 d; l! q! J2 D) q% G* s . K" F. ]; f2 p7 _ 0 y& e! j& Z4 m! }1 ] 2 Y2 D/ n  o+ m/ K1 l$ ?) J 龙眼鸡翅     s1 f$ J* f7 q" S& U原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 [# M/ x9 f0 X; ^0 z$ A做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 U# i+ M, v: p3 i/ p! u: A3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 n$ e* }7 `7 X6 ?/ m& i: V4 i ' o7 f& b5 X1 | 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + _$ Q" ]& I& h" \( Q 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # F, ~. D: N) Y& P, Z - ]( e7 O. J5 a6 |' y $ R  R% k- I3 r+ I7 E; L ( ^7 m. k" B! l* ` 4 g& ~5 v) Y5 H( l  ^! c1 I 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) d/ t+ Q! \! n: a调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 g* q+ ?, g6 X/ Y6 w. n  B做法   , p6 [* S6 X* k  f) z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 u& S2 `; b2 F8 d: Q+ K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........