【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 P  T6 {: u/ R ) N; G8 {: v; u8 W4 m& D孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + H) F4 K- q3 f7 i( _' D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! E3 g! |3 X+ H' @& p0 x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + L8 r/ W7 S! T0 R8 o/ t7 \6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 N) V$ K# E+ q4 J  }7 h7 c7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # |4 L: ~6 y: Q. l8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 e8 ~! n, X) X; w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " d1 r8 D. v6 O6 R; ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 G& @0 I( X0 O4 L 芝麻烤鸡翅   & O& m/ \! B/ ~. t8 ]* S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ e! j- `( Z+ U: W0 c) g ) }3 U; ~6 F% m4 s7 a  |. Z 3 \8 |* W& M( W  y# \$ P( k$ J+ }' u' K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   " F# |5 B& a+ W. o: n原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   % ?9 F" c' Y' y7 `: B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 d9 G% E& F% p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , Z+ j; A" k3 O6 a- q& k2 L熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 L  U9 p, v% l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   n# r/ W0 M: j' J6 L/ H, h* d3 |! J  b ' C% t' l9 ^4 U0 l0 s% V. V" r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 R1 L8 Y  l: t1 J3 C/ d( } ; p5 K3 J# o& k/ ~( \/ P . |2 `( P7 }) m+ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * h" z* F' B, j9 x 香醋鸡翅   7 I0 c6 m/ {' P% y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - k8 ~1 y$ _9 x6 I- y# g. t & m0 F- J! P6 N. t1 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ) l! \/ H/ V+ v8 p原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 a. `/ v. l/ T2 G9 X5 Y5 u# v: e调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( H; g! {7 ~1 e- C  T& u3 Z! V* l腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   4 F8 V2 @# Y! b4 g& D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 q4 A& z# \$ f; m& P3 N4 D$ b( k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / U. {: z5 n; X7 L1 B2 w# P& f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! Z1 ?; P1 z7 _: E7 h( D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / v0 c. h7 X) q* y , d5 F% |; w! [脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 G2 s  T; b& c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & `5 l$ J1 |2 x# a$ x $ j1 }6 F! `* V* a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! {, `, r, X; C* V* q: a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! d5 M( B0 d2 Q2 H（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( F5 ?2 c- n) H   e; u+ F; `3 F" u  N. c! v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! Z& n* z# a  @0 u/ j7 t4 C 8 O0 m8 p, O- p2 ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % O3 Z# f9 p) k0 |' L7 d5 Q, C+ S做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # u& S+ _4 m6 }2 s) S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   # S% |; ^- }6 G6 R8 ^主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . [( J: g# ]% V: f& y  l ; N5 q5 R# f( n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 E) @, W0 y( ?( M7 ~1 L% d 惹味烤鸡翅   0 I5 U7 J) V. m5 B+ d/ n2 G" Q0 B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 ?/ ]1 e  U$ U  \1 J/ a做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; D8 ?) m: {: g1 V9 _+ L% c% Y ! d) U5 Q5 X; T3 Q& j1 j1 [·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " y8 ^; T* M& |" w: _" W 5 n) J3 r% W  X0 K  K- X: e 5 u9 E7 ^) B; _3 x# P 3 I4 J, \+ q' n7 y5 ^7 B: N 4 Q. p* X; H/ d, I6 }[1楼]： ' @$ D0 v5 v0 D青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 _  e1 g& p+ P2 Z. A3 f8 t6 y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( N. ^" N4 j5 \* G, _做法:   6 D- L" r1 D1 E* W  S: m1 a1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' X) k- K+ Q/ m$ d" q- D( b3 n" [2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 K" o& s7 |0 ^4 r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 n2 `6 h, Q$ ~, F* c6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 p# v, I% h+ L& N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! l4 u. w7 c2 b8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 J* W% u5 ^. N! w$ N4 Q5 `$ p 5 ]% X1 g* X. h" g2 v* f3 ]- Y ! y7 Q' G0 J* z8 T + f& ?8 A# \% _: f% \' e . o  S) b- [* e9 @[3楼]： 啤酒鸡翅   + j/ @, }; a: u' r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 f7 r9 j- K  {! I: g' g9 |7 t9 y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 u: [& Y- }6 S( L, g三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( b: o+ U, {+ r魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 Y7 ?! V1 A& j7 h* k( E, X" v调味料：   , i4 o. m7 p' ?* l6 I! p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 ?1 y/ [9 h' u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % Y. \2 r) @( A8 ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % ^) w. X- N: A [6楼]： ; a/ u2 m2 e6 N' E蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - @+ ?2 g, x8 L3 p) z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 c6 N6 H% M2 Z# t$ [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 e! H) n7 Z/ C! o8 ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 m% w9 O. e* j& I+ E  g, S " \0 \. W4 F* L$ C7 p 2 Y6 x! r6 v$ v5 u4 @' U2 t! U 5 _& j" G  j: M& p6 [/ r' l 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ) Z. N; b# S% W. S4 u" Z7 U4 j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . B' {2 R. I- N! m3 D$ y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * _7 Q& I# R' T% J; y4 N / D9 y" o, B2 Q) d- p 2 T/ t# @* b# m2 k, A# e+ w( R , \/ w* |6 P( x9 { # X3 `. d1 }# p! C; H( j 5 W+ |, g4 V! h) P2 D: M+ [2 }' y 0 |9 G: {3 H) g) G  y" | % j" N) m& N6 e1 ^ , B& I: m; {" T' L+ Y' J : t& u( k" ?9 n龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) E  M4 M" N1 g* H) M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 x+ V" ]4 {3 u+ ]! D8 v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' m) H, b7 b& J) ~ : _  F$ \* }2 G( u0 f8 l% w' x & s7 s) k: h2 I& ^1 v6 o5 x" \, K! t  e. h 5 j# P. J/ g" F3 f$ @ . d8 T; C# P0 Y' L+ t/ @  G可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ T% j( x; X6 C2 x + e- s, Z3 \9 [) \) @- ?0 j6 B烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' [! u3 u% p4 y% s0 j. V" e + D8 u, f0 D4 `1 ~ & j5 x: R+ l, J: \3 }' C 咖喱鸡翅   & d/ ]- G9 E/ _- D' w  j% B主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........