【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* Q* n" E- N/ a7 N孜然鸡翅   ' ~0 q2 z! B5 u6 }" c用料：鸡翅 孜然 香菜   : B' W& W% V2 }做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     s) ?0 @. F7 o$ K4 h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , D3 w' y* j; X% S) M6 {4 @# [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * m; y+ g' ?4 C" }' Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( L% Z- R3 _7 n( R+ G5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " z. \$ v/ n; O/ R% }3 |, _+ I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & H1 @1 t( d6 j% z  M$ C- ]' w- k 芝麻烤鸡翅   1 {/ O# y( {9 c, v材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     F3 G2 f  w- `& v/ v+ j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 [- _3 |1 a8 J5 A! x 1 V, f. @6 j3 z" u4 g糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ! m7 m3 S# o. g6 q& F  \& L( I调料：盐 葱姜   2 J" j% Q, @( I: T# G# ^6 H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , K9 M1 M% q* F# h8 K$ v' a* n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / L/ |5 A; R+ V% _# j; s: v3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - q6 A/ R8 D& Y . N7 Z! G( U  Y  N# I" @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ) |& `) n4 m2 R$ v4 m0 i4 E* S- y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 F( @( |" z7 V. ?鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ G, q# g- A- z) K6 a, _ - h2 M" J4 V; m$ T5 g1 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 D* v* Z: K$ X$ K1 Q7 \0 ^ 2 @2 r) c& p# B2 @( i6 J& i香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! ~$ G5 {+ {: X' `! W4 T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 e# Y: R& S% L( j8 N" N! q 6 i9 v* ^7 Z; K 2 L1 ?$ |  ~  C' `( B6 L5 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * |! x% W5 e0 s5 F 香醋鸡翅   " {! p( Q, b* z! \  E' P/ {材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 _6 Q) D! Y& z( c3 K" Y) L3 B做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 l5 Q+ H2 t7 r/ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 \; j/ q" K8 g  n) L# g ; H& Z: _2 L8 ?0 h香橙鸡翅   : |- q1 n  b2 u4 P& S原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; t1 e9 R5 [& y9 Q* r2 J% n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   0 O& L$ Q9 N& q: m0 Z: I& D  L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 \2 P- o8 b8 Y/ |* m: W ; p- _4 L, v1 K, ^) K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ! w( L4 {9 o3 {* U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & D' l2 O4 |1 x" K: h3 g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 O5 A9 g1 [# Q2 p8 c6 \ . F: Y. i! M6 B$ }  j* V# g; X9 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 _9 Y$ k; {( d* V/ c$ ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 p6 M  d3 j& p: R( [$ i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ v* w  C; ?, f8 i+ ~4 J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 O; q  \5 Z  u- B9 w; w" k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 l# m% K; J+ U: u 三杯鸡翅   0 s4 @$ T" T! T主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * A8 K8 [; J+ F ; d0 _+ o3 T, U& F: V 5 t$ a3 O4 ]' i1 d7 k/ Y- i7 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   . }# {) s- k  ^$ u* W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 ]' y) k. }( p8 [; R8 E做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 g8 \2 @% m3 q( p  r0 B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : w6 R1 E- a, e* @# H ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   _& R# ?- v0 Q  z& C0 ~+ V . Q: m  T( F4 R [1楼]： / U/ g) u" `9 ]! A. Z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " Q, h- S0 n& c; l, x9 L2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # m( f/ O# O- h* B# H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " P6 r* v0 r. ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 _$ S5 [0 a5 O# H8.加入配料翻炒   ) }( H& g  }. z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 |4 j6 o) X( v# h  r% L* \9 w 6 L( ^5 p3 @* }" m1 V; z [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , j+ \* q* Y& L/ T& r; ` % q) G* C) [3 d一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 G7 U6 W' h4 K: @3 N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , t' I8 a( _( _4 L9 Z - A$ u1 E  M- R5 K 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ( z: w6 |, V% y0 D5 m# w/ C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * {8 l' [! E& {0 d5 Z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! }7 w; j3 w! x$ B: Y[6楼]： & u$ k; f% g5 S- `/ X, |蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ) A$ Q7 H- E# A1 K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 N& y( c* R% k/ w& a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) T0 E  O* x: d" h3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 Q5 o& T8 ]) ~: N ! [, a7 M9 l8 c+ h  @0 K' [5 }& Q& z " G/ q% A1 R' ~, \ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 H8 Z3 ~- F6 Q: g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     F" W0 L$ _& r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 ]1 D4 t3 i1 K. c& I- s3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " x2 Y, g5 X7 P* j+ c: Q+ B$ c; B : Z! s: _7 p5 l" x% f, a: o& t 5 b0 Q; \6 `" [" U! T: a+ w( h ) z% T1 t# |( ^' E- v 龙眼鸡翅   ' f- S( }9 l5 O# f" _) K7 D) B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：     ~0 g7 u8 M& f2 V- Z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 \( C/ ~8 T  F; c. l( O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 m( X5 l# w. U; I' R ; ?! n2 s' A- m) x5 C# P ; ~' Y7 [, P# `# ?1 I0 ^) K 1 T! D" U0 K1 ^ 可乐鸡翅 ; K! }# p0 \8 K( z/ M! |2 ]8 o; l; c- k2 A9 M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; q: @4 _& l3 Q   B% @  c$ E& b& V 2 R5 S- y& |; P1 j8 }  r 7 Z( y5 k. f3 l) a* y  {  E烤鸡翅   # x) ^" J# J9 G5 K1 C& ~# j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 a+ o  n8 a% i. P3 t! G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 l2 }) T$ m8 _1 \7 ~ # Q2 ]* q6 r/ {) j$ @! U+ G8 d   m, c' g( L& R/ t ' b9 q) k% x8 p$ [9 o) F: v 咖喱鸡翅   % H/ |, p. O) ^3 u' S主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , |) \& f# T, E4 e# W做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % d- N  w6 n! A; Z( |& }! ]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........