本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) $ U% b+ G% N6 {3 L% W2 X
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] - B4 ~; h. S& D) u8 c" l& Y6 }! P& H
青木瓜 1个2 k* ~2 ?- W. j, h: I" L) x- W3 }
蕃茄中型 1个
( I( I( ]+ e8 t: m辣椒 1-2根
3 l$ e5 j! R- X1 Y& z3 \虾米 2大匙, x+ N: E: ]1 W4 L) a
花生(烤过) 2大匙
8 r" o# _: s7 e6 \蒜头(带皮)4-5瓣
m: D6 |) s/ ~长豆 x: k3 a/ M4 U g
视个人喜好添加
- V! p5 s* a" L+ Q- \2 L鱼露 3大匙
8 ?. }6 `. m* U: H. k糖 3大匙6 q g" F6 U5 s# r4 E
柠檬汁 2大匙
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[制作流程] + k+ H, w; X3 k4 f* R
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 * [8 h9 |' B# ]+ n9 v
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 6 H( n& q3 @6 C+ E( k
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