本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 2 L5 w! Q) t& _2 u9 V
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 4 w) N" K0 q+ G: J
青木瓜 1个- F4 S9 k) U$ y5 Q8 `/ O% R
蕃茄中型 1个1 s, I* F2 [; C2 @" n
辣椒 1-2根
6 ^) W: ^3 D7 l3 [; u% c5 G! K虾米 2大匙
: Q0 I/ U4 `5 w# r# J花生(烤过) 2大匙6 e& K1 S6 i+ Z2 @/ H1 W" k8 @
蒜头(带皮)4-5瓣
) F& X! I" D6 i9 C长豆- D1 G; }$ y: K2 I
视个人喜好添加
9 F9 g7 W( `5 @9 R4 ]7 E鱼露 3大匙" Z9 s% C: _' N& J
糖 3大匙* S- F/ @# x& j& p
柠檬汁 2大匙 0 O6 k+ g* w- _; A
# Z2 z3 Z& s9 B& |[制作流程]
; J! a6 `7 d, m(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
& I0 D8 q/ F) D+ C$ J0 Z% `(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 " W0 g' ~" J# j$ Q& ]
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