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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
: K7 ^% q0 ^8 V1 G) P' g
0 {) v" h3 @0 U7 u食用油及鸡蛋的保鲜法
1 W: l0 x( Y. R+ p动物油的保鲜+ v* e* S' |5 k5 T& |
保鲜指数★★★★☆& M- d- ` `8 K$ }6 e8 |# h
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。# l H8 |) n/ k9 E: m, w
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。$ C) E! M! u5 F) Z# j& J0 E
植物油的保鲜方法a
, \8 b. h" h+ Q保鲜指数★★★★★( S; @& d) w8 e. `% z2 v; `
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
+ F7 ^! K' t& T h. I, B5 w& k2 y2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
7 S K- @, X+ R' v) I# t& t+ ~2 O方法b
+ `% w: Z: h6 v+ J2 Z& u保鲜指数★★★★★
. p+ y0 W/ N8 D1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
/ ?$ G( m0 Q9 O1 [/ {& _6 Z% Q F) R' K2.待油冷却后,注入油壶保存。2 N [$ x* Z. R5 P$ P4 K# `: e
鸡蛋的保鲜:
# d1 W/ b6 m) [4 m/ j2 G* o方法a
( s$ |9 ^! ?" H7 e! G保鲜指数★★☆+ B: H3 p6 a3 a `3 @) Z
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。6 ~- O: f! x- F# l6 R$ G
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。' Y7 O. P7 _9 z& K |$ A
方法b
O: R/ n% }; i% }/ ?保鲜指数★★* c! ]4 n/ j- S% V
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。+ l+ @2 c* c$ Y4 E% E0 p
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。' y& q/ I9 w, K; O( W
鱼、肉的保鲜法
1 h$ F4 [( o8 u" L/ d8 L. [鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。( V! }7 p+ V' T* ?9 B/ o
肉的保鲜
) l( Z" _. G, S9 J; I每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
& \3 ]5 Q4 g: p' G3 g- {5 w方法a
4 t! @/ ~9 L9 {2 Z) z保鲜指数★☆
7 _0 H! k# {- R+ u" t8 k# a* ^1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。& Y4 j, ]$ X. V
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。+ Y! C, @: {2 O8 Q6 l8 N; t
方法b
8 r: f3 R. l8 J! z% B保鲜指数★★★
3 @, X5 n! ]" n, t8 j& B1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
- k3 t3 Q4 B. e- T2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
: o7 |( o- B6 w2 T猪肝的保鲜7 a: \' V) D% P1 n: H) z
保鲜指数★★☆
* T7 K# W( Y4 J) V1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
& ~9 u$ Y: f9 I5 V5 B# }/ C7 b2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
6 d: k6 u6 w$ l3 `- h% X& ?% p! d: F大米的保鲜法
* B. H4 h K q8 \" D+ w$ h夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
1 @' P& j8 Z3 ^" j' d方法a
/ t: l# Z1 [5 O保鲜指数★★★★★7 _6 ]/ M5 F1 n3 x8 V) o o+ H
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。- s( d g" ? p8 H Q
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
* }" ]1 n3 E. v2 p5 B3 |% m' G- c4 [方法b# t5 b: N' _# g
保鲜指数★★★★
, B3 t0 E! a+ M, C5 O1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。5 v$ c4 S: h" F# r# N, A5 P
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
; {6 V, Z0 }/ x% U& l9 j* U方法c% i. ^) P% B1 V, |: D
保鲜指数★★★★9 [/ a& V- t: \8 M2 b/ Z- P! v$ q
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
6 [) b* N, [1 `1 S2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
8 W5 ^& } C( Z8 n5 p2 u5 b蔬菜水果的保鲜法# p3 [8 t$ Z% x3 I* V
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。' z* m# P0 H1 U5 e- a4 Z
保鲜袋保鲜% |7 S Q' O& t2 k- y) {, \
保鲜指数★★★★★
9 q0 h" h/ H# e6 L0 [1 L4 W适用于西红柿、茄子、苹果等2 c6 U* z3 V& t
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。9 t! q, Q3 Y6 x/ r N
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。. Z0 H0 f& r. Y3 U" p' a
包裹法保鲜9 h& j2 T( d; z+ P* {/ |' I
保鲜指数★★★
- Q- P" ]% ?% ] c适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜, d, v1 G$ W5 G" _: x+ k/ H5 F
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。$ Q& J0 |2 W! o. _8 y/ X
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。1 E" C& j) ^* S" [
水培法保鲜9 k" N) U2 D ]1 o
保鲜指数★★★
7 J6 W7 W/ ^* G9 Q! ]适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
2 @; I( r* A6 H2 x4 y3 {1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
& f- _. r) e, _% S9 g2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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