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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ' h3 k k: B1 C" v! V5 d* m
" Z3 y! ~& j6 Q! d8 f# j+ B% Y食用油及鸡蛋的保鲜法
. c, ]+ Z% Y0 M+ R8 }! p$ h0 \7 ]动物油的保鲜
5 t: @" @6 H7 A9 U3 P保鲜指数★★★★☆5 {2 c J7 z. T2 h! z2 }
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
9 d. M' v$ n7 R8 ]# \2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
1 v) c x, K4 S- D" j8 m9 Z+ r植物油的保鲜方法a# v9 Q, E& J8 M% ]
保鲜指数★★★★★
4 F/ d0 _7 `6 u) N9 U" D1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
% P1 |0 f7 C4 m2 q3 I5 [' W" v9 e4 p2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
, x, G2 u$ i( }3 f1 j. X+ I0 E4 B方法b
. _1 I( {0 ^ ^& b- T保鲜指数★★★★★9 t" Y2 f j, K8 g0 X8 s& b6 \( v
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。5 ?- v/ |" d( {* P9 _: j
2.待油冷却后,注入油壶保存。8 C) G5 S8 @- q: j2 R# j
鸡蛋的保鲜:" z# }; u2 O1 l( W! x3 p% H
方法a
6 W* K! z$ D/ o1 Z保鲜指数★★☆2 V9 U: R4 @, h3 ]
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。! Q" d% V8 C, U; j, H4 b0 I/ E! G
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
8 p: r1 O0 ~, G" m P4 q; n/ Q方法b' H% n- u! ^; R, s
保鲜指数★★: r# K* o+ H, \5 j
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。* Y! y8 G% j* m5 `
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。, ?: U, C+ C$ f
鱼、肉的保鲜法
6 u3 L9 ^) I7 d8 q, s1 J$ F鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。* q& d' d. z* I; T) M
肉的保鲜
( d, O; ^; B- `, E0 @每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
" E; w' t# d4 H4 k4 F+ |方法a
' j: h( b& l4 x% O! _0 P k; o保鲜指数★☆
% e" ~ }6 g* D/ [1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
2 }/ z8 S, m; C' [8 M2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。; U B. I y9 ~# k0 {7 t
方法b
* k2 D% K/ ]. ?1 N% ]: {) R保鲜指数★★★* t) O" V3 _) v0 {$ h
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。- N, w. e- f3 K3 A
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。- r* n4 E% D7 [' e. s4 ~! d$ ]
猪肝的保鲜+ C. X4 `0 |. _3 m7 G" Y" y, o
保鲜指数★★☆/ c) Z2 Z" z, l
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。+ V% g* q( E' I; t
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
( q6 i* {+ G1 O. C3 E5 [大米的保鲜法# \, S3 n, i7 ]
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
8 ]. Y. N/ Q5 A6 p2 n& R/ @1 N0 `方法a
/ a! A- i7 v9 r3 a: c3 j保鲜指数★★★★★- {& v, x& q* o) |# w1 p$ V
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
) ^8 W. M; C0 O2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
7 i4 Y( C0 F( G" w+ l, b$ t方法b
, u3 w4 S/ @" H5 ^# G% w7 q+ G保鲜指数★★★★
- t' I4 e8 \3 H% G `' q1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。. `4 X7 I7 p$ A
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
8 S. p( K& E1 O' _0 |1 a# u方法c
0 ^2 Z3 H3 N5 X保鲜指数★★★★ F9 f1 `! d* p$ q. d1 c- b' M! i
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
1 q/ I0 S! D$ _. M) d2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。2 V0 i" u: }0 y" w6 x# W/ I6 v
蔬菜水果的保鲜法
+ H' o- j' n A$ e+ \& P上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。7 j! ]( \+ X7 W+ G. c+ ^7 N% \! _& J9 ?
保鲜袋保鲜; R$ t6 y3 @6 O- A
保鲜指数★★★★★
) j0 c4 ]. P; a, ` D( X适用于西红柿、茄子、苹果等 U4 N" K/ X+ L( J2 s" X
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。0 k# `0 y9 D# i, d
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
; Z/ \$ e# Z0 ` l7 U( Z包裹法保鲜5 X6 C _- _( }. G# ^+ W
保鲜指数★★★* N0 ~9 h+ r1 X$ G
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜+ c; p$ V8 e, _$ T: |: C2 Q
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。; J5 E! A, r$ ~* F' c; T0 e7 p
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
W& X2 S ?0 A% ^) G- @# ]6 c水培法保鲜
, r# @. ~1 f9 j0 o/ x6 R+ |保鲜指数★★★# D3 ]3 S8 o* Q$ D
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
+ ?) V: G1 p3 ?+ y1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。9 [# F% d. E1 C3 `; L* D+ f7 `+ ?/ |0 d
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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