杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 130237|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑 / N" F* F8 Z" Q; R( U
; M" |+ ^" E+ }0 a4 ]5 A3 ~
7 M/ R- l5 c! s+ }

6 m' Y: c8 |, A) M/ f1 ~& J1 ]
- C# v" ]$ T/ U% G) k) A
/ U" m; R) y2 K5 F' K
- D% q* r+ a' n2 C. h
- ~# r/ E6 @$ @* l! v7 }3 a6 S! M* \! ^  c: I

" E) b% C  u% E$ f9 n
4 j7 ^3 g* Z$ F; c/ H
: s$ ~; ?1 D% u1 v
, j- E  O2 v- U$ B
* Q/ q9 |- w4 r" {冰凉蜜豆双皮奶% m3 Y5 v+ {' P  Q& J  ]% W
. J  a& g" D" q0 ]+ B. z0 E  {
原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)& p# I' l! z( o# G# m9 N0 L* C. m
做法:4 s4 D! N$ u, \8 \* f
1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。; H: M; [0 [/ a  r% S: n
2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。; j1 \" g* o$ R, C. l% b
3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。' k2 I# W; K% L% G9 a" E
4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。0 P" ~3 }" f" S9 m. U4 @0 @: y
超级啰嗦:/ v. V6 y# ?- U- @
**千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。  g: `- k3 a! }8 Q6 l" A
**牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。. c, C! ~: @- L; E0 y2 u2 F
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。/ R* }" c# N# o5 t3 q
**盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。
8 V' _* e' Z8 J **双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。& `( {& m$ m. T5 y
**蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。& r, l$ ]* \; q" ^% _
0 v' ?; Y: j& l5 }
6 w; l, \8 z: ]' h2 F

3 r9 S* H: l( U! L# {! ^" Y9 Y6 N& T8 U( L3 [* z

0 |7 M* Q& s  L% Y- n3 ]  ]* K9 a# k9 N# ?% m" W
                     香甜水果捞
1 n  n6 e7 h# c/ T# W  {: Z6 y* N, B/ d0 u6 L3 U
原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块% N6 W7 O" f2 Z
! A2 j: ?7 N0 u8 E& h
调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)
: q+ i2 h% a, f0 {" Z; f; e6 U8 N/ L$ k/ M0 Y  h6 _  _# V
做法:- G7 c# b7 R* a. [* ^* R0 _

* R/ d/ q- J0 T1 d 1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。
9 p0 Q3 [. H8 J6 I! @; w0 i: w; J' u! ~
2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,: U: I7 q2 \, @1 `/ H6 b+ J

# [/ v6 A5 v2 s/ s+ p/ ^以防氧化变黑。, ~) f5 P5 v" w" M- j

& Y8 H: R! A' q 3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。4 O$ a8 V. H$ E) p7 {- _
' `; |* @- o; B7 ?1 [, O! |2 r
4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。" y1 P  I+ n; p; d1 r

4 ^7 X8 b- j: H: o( t1 O超级啰嗦:
, J2 C  b/ p) B  `2 [
; k5 }" }; k0 f* e7 I9 x  [ **在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
# b, m) ]+ j6 i! u1 K3 c
: d+ A% M. ]; `; h: o& o' x **苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。
9 A3 [& T/ B3 Z6 D$ e& ?
. l  w( N3 D  ^1 g' e% [( Q% P/ u' T **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。
* ^  O& k; l  z4 |4 W
4 U% Y: B4 F" I  `: |% a **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。
* I( ?" t- ~& S. R; a3 ]2 M" o1 X7 {- z( e0 ]. }
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。! Y% z6 `) V7 R* p2 K* t+ ?

7 Y& x3 C- n3 Z# b8 B1 y% t**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉
9 e0 b( d. f" _, g           ( W  N0 N7 }8 w6 g
      抹茶风暴冰咖啡0 N# g# A8 m6 o$ u+ w$ h7 _0 n1 K

( p9 S  r# \& s6 {原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
: C7 @+ G) w: Y  K5 I' U5 T9 L2 G- k2 P; N! ]  g
做法:* Z+ d) [. I/ c& o$ p$ T( s

, K% j3 t6 q$ G5 S- y  Q 1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。" w9 a. A& J/ `" t
$ A8 ?4 t) {+ t! @  Z* `
2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。9 \6 F/ `; n8 X( P

- a$ w0 V! O, `7 H' a3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。  n  v6 h3 `! Y5 f

2 k/ @. J8 k) k! f5 J 超级啰嗦:" Y+ u) p8 N5 s' w& J
0 E4 M! D5 [+ \- g; o, A
**您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。
1 k7 D0 S' c9 d, s8 o- J  H4 b& y( P9 i. T1 ~! L
**咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。# a/ \; J1 y( b, s

9 J0 B# V' `9 y **喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。1 k$ x( L6 }9 d" T- `. ]6 P
1 |( K7 V1 m0 H* O/ `2 K
**喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。
$ J' H) k) j3 e0 q# L! O包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
9 R7 f9 [: ?4 z
) F5 L& c0 z' M/ d
6 |: [9 f% F( Z2 ~蜜爽绿豆奶茶, _1 i8 B& j% F; i

  \! h8 X9 J* ?4 N, x0 \原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量# K5 e* m: q1 y

. X$ T' ]9 l5 a) z: g* X4 c2 K 做法:
: g0 H2 X) H4 b) t
8 B- p" X# y; q% U* S 1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
+ J9 v7 K/ V) e& D1 _
0 Z! c1 o  e+ k7 N 2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。+ Q+ _: E* X  |4 K; O# ~
$ b+ e& I* k2 ^/ W' `6 o4 s
3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。, s; ?+ ~5 }2 p! [! x, A# M
  q0 g' N5 @/ T* q* _" S% b7 ?

, e; W' `; `% d) h$ m 0 l1 [, F- N8 D! s1 K& b7 I9 P/ k1 |
超级啰嗦:
; c# q  ~7 O4 L, I' C0 h$ d/ T( n# a8 [+ n
**夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。
" z" w+ [" ^- M+ U0 p: {# C) A% {7 b# j& \( K: W
**因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。
* E& [0 q0 @$ h/ Q4 I5 B: k& W9 x6 @3 y% l  o
**倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。
! T4 J- b% i5 n' _; i  P1 _% W  g9 v4 D4 ~' Y2 L0 L
**要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。, q$ A5 S. |3 Y1 U

8 M2 {4 J; w8 N5 t **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方
2 @0 O4 J( F# v& j; i( A, l. c$ }7 E. W+ a
! C9 Q- d2 E; f& a3 l
三花降火茶
3 V, v- d# r* {7 o0 K! ]% S! F) ?. l6 Y5 o9 o
原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
: B% m* C; o4 d0 o* X0 ^& I+ B( o' S$ S
做法:, a1 }2 s5 u7 D" g
4 @, |$ L9 ^- c# H
1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。9 V" X5 B; O( a; _; `9 d

" n6 \! X; w! I' B' J$ T 2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。0 V) d  ]5 l& g- k  Y
' Q% P! o% R* F: I+ S
3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。$ S) G+ D) C1 `' {3 l

9 _2 L2 b" W, e1 ] 超级啰嗦:
$ }& n+ O7 V  T' {1 }. T8 _: w+ H4 {( _6 ], e$ X% @  ^; P" J5 W
**市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。' H$ s$ s; M$ s4 ?  w! V$ T) F. e' `
4 ~$ R% [% ^, C# g; ]! w. [' n
**金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。5 h, }2 b2 ~- ~

% Y5 d% f/ }( g+ t3 O4 Y* @& G: n **茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。
; `) h7 Z# Y3 y; p6 ~& D1 r7 C, m( y% q7 u+ c2 h+ G1 C% a8 S
**茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
) l# z. u6 j  w( X) f; t
* |/ K3 @" k2 \6 g2 \" z **菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。
5 v' |3 ?1 x( H3 u( E# X法。
! `" d, E% F: \. e1 C
8 l. Z0 O4 U2 m% [; t+ q4 `
% _3 d/ @1 C. W; b9 u5 J山楂决明子清脂茶* c% z8 [# h6 M, f/ s

! p4 D2 T  }( Y6 b. S( `        m1 n9 [4 a3 K% c4 a6 }" \
原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意 - }& Q- O5 K! m+ }+ r7 j
做法:" M" X# Z& h( U- ]" h) J
  e$ V3 r3 E. R9 a  w
1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。% y& P% p* u4 H* f. B; R" L' z+ m
  P8 J: v0 d: M1 W6 S( y# N  v
2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。0 L) O5 j6 o, |2 m( l
" j: ~, x1 W  Q
3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。# l- h" h8 d* z8 k  e& ^- p: Y

4 O; h" |% v& p& n7 x 超级啰嗦:
5 L& x! t% ]. \7 ?) Q( K8 i3 ]  }" e: s% b) Z
**山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。( |. Y( `+ E2 o5 H9 z" Y- i

* k0 o+ f6 s& w9 H! s **以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
  |5 [1 Y" i4 @' {0 k- b: f7 X( Z( E' R8 ?$ R. @3 g& P
**冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
' U7 y0 v% q- L. x/ i1 N; P$ { **山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧
5 V4 D  g: h1 \1 h6 V$ j3 X9 M

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。* J* g' l4 X7 o3 d( D  {0 d$ o
谢谢亲啦。, o# T9 M$ `# M- O4 {* W
夏天到了,自己动手作甜品吧
$ }; [( T, J9 R: c$ h9 N0 p外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-7-6 23:09 , Processed in 0.068979 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表