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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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3 c+ ^6 q( W; Z( N3 p" ^& Q 一、气虚体质 x. a) W- k/ U4 l3 R5 H
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 l Z+ ^: w( U, W3 h/ G
5 K p9 Y! O/ J( d 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。" @. _* s" w8 Q, a- o3 G9 [8 V
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1.参苓粥, S' g' |: p' W( x+ [! E/ f
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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0 J( p4 I7 }! l' Y& i 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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+ J+ ~, h9 @ Z0 o- c2 D 2.四神粥% q; h- A/ a3 j9 w6 v
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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3 t( R, n# B W2 F! O. o% O. G 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。" o& @" h/ ~$ J+ Z+ X6 l6 c# H6 x
( w; r+ J6 {$ P) r+ j3 i4 p 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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; Y W, e) e2 u5 S# c" C4 ] 二、血虚体质0 R1 T) N# G% ^9 V: w r7 ~
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。" |+ D; ~4 f: z% z7 l! X! [
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥4 ?# p1 h% z& a5 ^& @8 X
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。3 q. |4 W/ d9 L) X8 W* s
$ w8 d; z) d4 ]' t' G9 [9 j! g0 q7 k 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。1 j3 r# Y0 B) U& G) k
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 q, j4 f' v, u5 R5 `0 E3 c. y
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三、阳虚体质
. S6 Y" ]' V# B, \0 |, X. X& K 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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3 K. D5 k/ K2 G1 N/ k$ M 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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$ w# T1 k* A. f 1.莲龙糯米粥$ A) s" \- W3 N% F4 T
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。# m. H3 `( t! u9 H* j
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。( L' ?, C1 D# f' j, D1 F+ Z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 l. h+ Y7 l* p# |
1 \0 h3 E( A/ G0 N! g) A5 g 2.肉苁蓉羊肉粥8 B0 @+ A9 c& { m
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。6 N# i4 Y7 N( W* L5 D
2 ~8 v2 {5 h+ q% t- ~% ]% }& n 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。, w( [: V5 w; u0 u( d
$ j" h, K, }% T8 z" N 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
0 H- U, h) R" c& O) R% O 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 B* p2 Z1 ^$ X* i4 ]% C) I
( b. J) ?$ s) @ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。' s5 _8 }* v1 ~* h l
# S. D w" S( v. N6 `/ {" g 首乌芝麻粥
( }) y5 l4 q' N, x 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。* W/ t" C, M9 ]2 x
! y' `" z3 G9 t: \2 L5 T' R 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。3 z8 t1 L+ d9 n1 @/ d
8 ? x. @: m% U* ~1 V+ X 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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