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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。0 N# o4 G+ i: v4 g; Z# g
$ W+ r" n3 j. _, F) m 一、气虚体质
0 \- W7 C, I+ e% J/ j 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。( k+ ~& J* X g# G3 k+ Z# K y
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
. T( t @" s3 j6 p4 } 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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5 A2 {7 D' B8 k5 C( R$ h 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。0 A @( x V& N; q+ Y4 t
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。. Z! T6 E" r7 \% |2 ]
, ^% z3 h* ], M( F" ` 2.四神粥5 v4 c& L$ z/ o% ]
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。. q2 K4 z! s) P
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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" |+ {2 m- a) b0 v1 k0 e 二、血虚体质+ b, \, i, v, n! F' c7 I+ i
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! ~0 q# R" F9 ~; W
], S- v% C3 K* F: n$ p" v4 v5 x 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ C8 z; _5 r' h2 _
$ v1 ^- z6 t1 Q/ ` J- Z1 v 当归补血粥% A4 D7 z4 c' p( Q; b9 ?# K
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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: s6 r! C5 S8 S( V9 w y7 d! I' n 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。8 w( Y* C% i, s' v _
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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$ [" @/ X9 t1 K+ d& U% o2 C; O6 b 三、阳虚体质" } @6 W: l; Z7 O) l' o/ b5 t$ s* |6 H
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。! o. o% Q& l5 S" G3 v% L
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。8 B6 H9 n- L }5 W. \
d" ]" B' N' ?' O- W 1.莲龙糯米粥
& _: V+ J9 M* i2 x+ q5 V& D. F0 G 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。. T+ t1 j) k, f# ~0 `* u/ H
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。4 @$ i* X: y2 h
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
c$ ]: V% ?' `. ?- ^$ r 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。5 c7 P1 r. I/ G/ j9 P8 v# U& j
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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& K$ @2 T/ [) q4 k/ U 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
# E' v5 K4 n& Q4 f. ~ K" D* g, C 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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1 R ?0 r/ L2 O' c2 E! l. B0 {4 C 首乌芝麻粥0 {$ v$ f' k, Y4 _; O' }! h
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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4 k6 A3 ^) N. a Z1 g 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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: D+ n8 R/ D$ Y8 H3 t2 m# | 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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