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四款夏季养生食谱:
$ ` O( Z7 i' t5 `& j9 d- t 兔肉健脾汤:: {: h/ I6 a2 G4 T! l7 F! }3 K6 r
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配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。# Z( T( |, [: f" R6 v7 z6 L! X6 M
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做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。 X; g9 G9 x3 c1 X
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功效:健脾益气。
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- l: S* a& e8 A' I 此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜。) Z8 g! x6 S: S6 p5 t2 H2 D, d
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凉拌莴笋:( e: d$ ]6 ~! {6 ^
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配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。6 M0 S' Z) T3 | s
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做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。
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功效:利五脏,通经脉。
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/ H% f, z3 }7 W/ Z$ } 奶油冬瓜球:6 Y8 n; b- }5 r2 B: Q8 R
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配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。! N% Y" D- N/ J% z6 v. b1 z0 _% c
8 i" R5 o7 s; T" D8 t9 A 做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。
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功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。
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" ]; u. ` @* V: {* V# D 荷叶茯苓粥:
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配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。4 r; ~& }% t" O, Y& r& b7 ?% E
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做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。& x' g7 E/ R" L7 i# h4 E
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功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 |
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