|
|
红烧猪蹄制做方法9 e0 n. L/ Y, U" y8 _8 v
5 J- U. L; S+ b/ h% X- Z4 n
主料:猪蹄500G
4 y6 {) a/ N% d7 M( f辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁3 `) W+ u5 p/ F1 J
功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！" p% Q6 F2 k) U' X0 N6 z
特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！* R) B- V$ X& [! p/ D3 M
要决：: l; o% t- N. X6 i
1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，
( T7 [; c: x: w ]( P( d6 a! C2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），
7 n/ u9 [7 n* y! w8 u做法：7 |& @+ u+ H: ^/ g5 o
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；% ^# L: ~* Y2 ~
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；
% v1 ^6 _( ^% u2 R7 I* T3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；# F+ F. E! d2 ]5 {
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；/ p$ |7 M& x# i* v
5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；
8 u' A; Q: P, _3 T* p i6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；! y) L. U7 r# H/ \
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。: A; _' _# s5 N- u
另：
N- s9 o% G$ ?4 y6 C1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。2 M+ v% F" G: p+ [0 v' K! _& z0 @: n
2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。2 m' }. A' [2 j: I2 A
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。
1 S( \* ~7 P( g1 h 7 O4 Z# p4 U' L8 k! G5 `4 X1 G
猪蹄皮冻, w7 ]4 M; r1 a, K' S( }
新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...! d, @) w& y2 j3 O
, J* @0 {5 p( |醋姜猪蹄
" @5 _9 v/ C5 e: F7 Y$ x+ V这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。
7 w0 }% X' `3 S. u8 Z5 e- [. { |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!