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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。+ e' d. s  ~) e1 Z
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。! V' X; P6 ~( [% d$ P/ s, w" A
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。9 J# C' j, d% f6 e" Z/ D, o8 Z  k

2 W4 f2 y. n$ q3 |# X材料:  ^$ H( K0 _8 x/ m- M3 H3 Y) R: N
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g+ p7 q' v& d7 ?) R8 v6 Q+ s5 f& a& F

3 g* Z4 Q$ v4 M+ q做法:1 u1 d& j* h! I7 s' I# z" A
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;5 Q  B3 T8 Q5 M/ ]1 e* X& p
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; 8 B' D2 W6 {" n
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥4 J0 Y5 Q$ E; V0 c$ _

4 S/ |" v5 V" I原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。- H' O3 D2 ?3 \& m
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。3 C/ A% J5 B7 y
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
# Q1 l7 l, H5 k+ e0 z4 L原料:) ^1 m3 l9 l4 S9 h  @
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。# d$ u; O% S/ q0 h" r" K* p) C0 L7 z

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做法:. j. |8 E% f3 p0 L( W6 F/ j
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;  Y5 D. O% w- w; q
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
: b1 I3 T! C: s/ f3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
: K4 S) R( @) e6 f  P% b. Y. E
0 \4 {. h' Z* d# @3 p: g% e吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。7 v: O/ Z1 e* b7 R+ u3 x/ ]

! F: V9 Q. X$ [9 Z/ I: Y1 r; W$ n0 a
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
: c8 e+ L( w& R( _不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。# }7 ?, X3 Q9 N: p3 Z; b
材料简单易做3 }2 V" a7 O: B& [5 Y
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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