【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ Y, L) r9 e* m  v
+ u0 k! t& \) w  w6 [5 @现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 P' K9 n  R2 C6 l1 v3 c/ n, h5 J$ rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ |# x3 b  X1 M/ y; Y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
; C2 [6 o4 n. R+ evichida 发表于 2009-8-8 12:13

; s7 q  `: G3 M' I, D8 F可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
& N4 u, A: Q5 x- a2 }3 @
原料：干巴菌 青椒
2 d) c/ }6 C5 c% h9 m3 @' }7 I2 }1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
; R. J( d& g2 c, V: @/ J4 g! m3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 I: g( ], C1 [  N8 n- x9 c( n+ ~
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
3 A0 U' e' \" V2 r& a" P6 H  y5 a9 K鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ ]  X- y0 Q, N& |8 s3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
  R" Q! P% z6 a4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, n3 C* f8 f# ^2 h5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
2 I& ~7 K8 {3 ^2 V' R8 h$ @
' @, R! i4 v& S蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 N: r; K1 x0 W- f/ h6 t0 o
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( q$ \3 w1 {" m
3 s+ _& w3 H; Q' m' A5 I0 A

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说