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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 % J! s9 K" K8 W' K
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料:
+ W) [2 Y7 @' |( d% u 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
0 E c( h% i5 y8 ` S9 b- ?, S 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。- m2 |* j( g) Z2 @2 F- ` B+ ~
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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! g2 G" b' J* m方法:
7 }7 F+ j4 Q3 s8 y9 o, r9 M$ E% w+ x 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;$ _5 T5 x6 C: X. ?! p9 g, _- c) G
8 m6 q/ r* y$ e 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
8 |' o6 D' ]9 X" U 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜8 l, _0 d" s; q* e2 F' |% G$ R
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.% l( W) ^2 |) v7 J1 _
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