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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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8 H! R# q( |4 y6 y1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 y( t/ p, n: j6 o9 ~5 C9 ?: e
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3 R! m* r- a; T* D9 P, r2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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3 h F9 l ?. d$ i$ K 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) g4 Y2 `) K& l, ]
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) d# Q, J# m& m4 V5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& f' H& d, Z" c/ {2 n
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" _4 w8 K o3 Q% B. Z) l 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ w6 ?0 r( h7 A: D. I5 c) m
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 k. y% ^/ f: H4 J! f
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! J/ |; M* K; ]2 L; u! b
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, O! i' A/ }6 G* h12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 g* J5 j* w( e$ Z
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