|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
8 A$ u7 Y6 p# ]$ [0 E7 j- e+ d* q9 D- Z$ }/ Y( p0 Q# I& i/ e/ h
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
5 A! R. ~ y: q2 K" D- k9 q' I0 O7 ?! o
做法:
) i* K9 t2 e" S( T0 {5 Q2 }* f9 U* x/ C& U3 p
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 o; E0 h4 e x( ?
2 u, B; I% }/ \- P
3 |7 P1 u1 a! S3 k2 e
& `; p& S, ~6 c3 c( ]) b8 |9 w % q: l9 w% B( X. T2 J& b
: |" u- l# O& o: m" E8 p/ x
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
4 k2 X/ r( g: k& }, ?& Q( `' n+ P
6 U7 F0 f& o2 W) x( w# v' @1 @- E2 T
4 D8 j# M) m5 f8 x3 H& w
+ k2 v/ {0 t, m9 O
' p; a; l9 |' K9 U J& f8 p
% u& `2 C! g6 u* v; B. B 3.削下外皮切成细丝备用。
: P7 X4 P. F8 c" c1 g, L 8 p2 h( O( E+ M7 y
^9 @# J$ ~' R# G) W' f! h r/ A1 v. G# b' S6 u, x) _# Z
: \& }7 o: i0 j4 T/ s& w* x# E- s 8 e0 _) C+ x" n% R
4 D( k$ b/ o2 j% T3 D 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* \& e9 k. A, c- U1 x: {0 z
% L4 T3 |* V! h( z$ l6 |7 ~ 6 `2 S7 b/ {1 ~2 B t9 r0 X! o
3 X9 ?( G) @: F 8 e* F+ q7 E3 n, B8 V& d7 Z; c
+ }* I. ]1 @ c5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
0 o# T4 g0 T4 W9 |
: X; N; ~/ F8 Y0 C! {! w$ m6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
; u% a e6 d" q2 O6 ]4 t1 ?( g8 m
: z7 ~# I4 J& K' y
5 w2 A! ~, V8 {' ~2 ~2 W4 K1 k1 {: n: i+ C. [+ D
( l1 v8 s7 Q" L+ |7 K1 G) O2 R5 d1 U y4 e
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! Y9 k8 Q5 n3 e* o+ v5 }8 G
2 s3 z3 J& C9 k! N7 y5 L R& X
" I9 h' c# f3 ~% g& N# _* C! X5 c6 G/ n$ a
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
* A1 I- b7 F' G% I+ g& h/ ? - C' F" d7 ?2 W3 |: B
0 K& J1 h. @: d+ G5 A) t
0 `& F7 v0 x" I6 H |
- M9 V6 W" s8 {) t
2 m7 Q! R6 W* c Y
# x X! C4 v0 O" x9 w9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
9 g H1 B' q) Z7 w9 z % v6 \6 z, A2 |2 k- m8 I
3 G: ^" ?1 Y8 F/ d4 Q5 X: b2 E( c: ^" u3 {& X5 k, D& ?; {7 V+ q
" o2 R' v6 f" a: t" @$ F) z8 m6 H7 T
& [; m2 ~/ ]. \, Y# h5 D8 F% o7 k4 A7 g( H
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
: O( V8 O' c$ A; C5 q3 b
" X. j: W: b: W, U: `; R; i, p
0 h2 b% i& I* P2 h" t# r- h9 e# t' f R9 G% J# k" b
O! x$ t# J& \* r
% V( s P Y* W$ d: a6 }6 A% m* w6 d( ~, n
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ b+ c- [* [( ~) B

_( _8 V% b. S g; w& R0 L, s% A; b2 I5 y8 f
' j5 a ]% x# a* p
) f! `; y' t% v4 C$ F$ ]' O
$ M }6 ~9 }/ g" r) t2 R! W7 L& T& k0 T/ s, w$ M" ^) T
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
. x1 K. p. m* `9 V. \; z* @' d/ z + r2 |# p: Q! M( w. B; h/ q0 e! Y
5 e5 @0 z7 \: p8 [* K' O
) _( x5 H9 V8 }. _% w$ Q/ d
: ^* T: \8 y" A/ f, q" N" K0 k) d# @
" O5 v% ^( s" }: j0 [
' i; y* T7 o8 ^9 Y
, j/ {) e; l k5 v! E6 g0 I * c* R8 U% I# d+ Y4 Q- Y! V
|
|