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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 g2 [4 `6 m4 X
) E2 F- F! k( `! q _ Y( p材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜" T" P! u4 f& t% S9 ]
$ b, j: j7 `! J做法:& G% O) W& g5 S2 @' J* H% |
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 \5 x; C( s& D) [/ s$ o
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9 ?" {1 l" l- x. D2 | 3.削下外皮切成细丝备用。
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+ C) I/ s* v/ u 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。' i% g# i! w$ }" J/ L5 t# L
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 w# b w5 K% q* C; w: d
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ `; @& [. J8 w$ E7 Z, |& {8 a1 h
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& U L" L+ j$ M& x7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 G/ B7 \" e! d: X* ~+ p% C; Y$ E
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 A% v1 t/ G: z

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 E+ M6 h: F: ~( S }' i

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& o$ k9 b) b7 a) a9 j; B" u% d

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' u2 U. \* ]* s. a) M 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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% X7 E, \7 Y, q$ D$ z+ T12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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