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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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; G& d& d4 @) z2 N% l材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:3 Q- v4 N; ^% v$ S1 H( P' Q7 A+ s
% @6 ]9 C) n9 _. x1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。& x$ L$ s% H5 l) ?9 K+ m# W: F/ Z
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' M3 R4 m( ?9 f4 x 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。1 Q" p' Q# Q$ x+ L
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+ R4 `' g+ U" }! [9 _% T) v5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 \3 z5 a; f' T/ \/ Q0 x! L; ~ D
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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. ~8 Y* `: K0 P0 \! j7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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% @( q% ]1 U2 l0 ^8 B 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, N8 T" Q4 s+ P5 o0 N0 M, ^3 H$ k1 K
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* t) g: v- l7 H: R) x9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* v# t$ T6 v! F2 E/ H
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4 m, p4 P7 H8 g. _5 m; o10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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4 x& w/ W5 }! _5 m; F7 Z, F) a7 y 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 I& t) s0 C: t

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; i# ]3 g1 J- ?5 D. X* r12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 x: c/ F/ K. `7 P8 ^! H
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