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来点冷饮
* M& v- M5 J6 t5 @3 N香草冰淇淋
9 j {& O. g/ y; b; c配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)9 k; Y4 {7 p3 ^. V0 f# k
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。# O9 P5 l. P" ?
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。 e% `0 L" @* _( ~( U5 v
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。8 B, M) W: ~+ v' l* O2 D
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
; m+ n7 F% I+ ]% L; @1 l5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。8 M3 W; I/ R! E8 M
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芒果冰沙
2 @( k, c5 D: G8 {0 ?' ~, u4 W配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬8 \% I, o4 K: L
制作过程:
A9 X* H8 [8 ?4 N" d, [1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。6 D" r' e% P i4 N6 U7 k
2、芒果切开,取下果肉。
, s" F M0 }% Q( m3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
# p6 o A9 R3 _9 d: ~. U4 E. D+ t, O5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥" A! ?! |6 K* Q- ]. C! M7 \: E$ D
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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- O2 ~5 ^4 h) z5 ~; q椰汁西米露
+ u6 E, j }% g+ o$ v: x& Z配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量+ x! ~ @3 W, Q4 D2 Q
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
: b0 e }$ _* r/ I9 X' d y* X! C2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。0 `& a& _# A* }4 b0 K+ K
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。3 ~% z9 m/ R6 v D# S/ Z
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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