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来点冷饮
9 L9 f) @+ J' U2 S+ K7 y香草冰淇淋
: I' {; i, h# {* i! N配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)0 l" K' Q5 b1 E& b
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
/ B+ V _9 D3 ~2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
- s! P' o2 j3 ?/ O3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。. _8 U# I. c% e
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。- V* I) |! i5 l4 v0 d
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
1 ^2 S z3 E$ F- o配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
, A; W! o4 G; A, v, `" D# f3 j; h _制作过程:
0 N& X7 u2 Z V8 X( [7 v; R1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。; L9 p5 g" v0 S& H+ c
2、芒果切开,取下果肉。* Q5 a6 Q+ U) W( G5 g. Z
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
& f4 e0 ^0 ~' j( N& c3 u O" s2 q, B5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
0 t$ X9 d9 P, L' w6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。; O# ]/ @3 d u9 v+ V- @# M
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椰汁西米露
0 g% y- Y, j5 j, O配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
: W6 r2 A9 |0 n' [, @# U& g, {+ k1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。8 {* E8 `, J& S3 y9 h
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
2 a7 g5 c4 o& S3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
( u$ U$ c5 ~/ |) E" t8 ]' }4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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