醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 }. J1 w- C  ]  {- h9 @. _{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  ~& \8 L" [& W) @' h我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) F7 c* P/ f0 z1 @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  G/ l. q) e: `; G* [; }0 W6 y* c
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) _0 `8 k1 F* e" w3 O; \

; U2 ^" x  y- p' p+ u! z5 R0 d8 {
. I. ]) t- R' o2 f8 c; s一.中种面团
) n6 P9 @2 a; D/ l5 N
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 w/ Z. r  d* y) J- s) x
4 z  H8 j  l; ]2 n! B9 W' p步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
6 P5 }$ I$ c+ s" ?( h  N& a3 G
* F: `3 d; R: f/ G8 t6 m3 p材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ z: @" k1 Q. v9 e  b& i: F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  g- q' h0 ?5 T' E( t. d% S大蒜奶油酱
* J- V6 t* i! S2 }: F, G& O, E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" S2 h9 k) O2 c( z/ X*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 d1 c( ?+ N9 v# U* \! r. c9 g' m1 }% k
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 _2 p0 S% M' Q8 i8 k, G  `0 L- y意大利香料少许,


' q3 E5 {7 B0 ?; K4 T步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 `6 m" x# A: [9 C0 e: O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( F5 C5 ?  s8 s4 y0 W1 C1 q; D2 e" y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ j5 K" z; \$ |# @, x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 v+ X; b- Y% j* S5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 Q3 o3 t( c# Z' }7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# Y: R+ L, j, I8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. p8 w4 i1 T0 z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- p$ b' L6 K$ {: I   起,一边卷一边压一下
" G" {* W5 I9 m- c6 U+ ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ r6 T- [8 f! A; u. g, `+ \14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}