醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 g( l- [! C9 V5 g( I
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 |+ u: C. p2 E! a) |7 R
9 [0 E: ^( N- ^8 z3 ~. ]- c# ]' N起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: O4 J# V+ X; K1 w' F, J4 E/ H
9 ^! y0 B1 l, K0 Q* D1 x
8 A! o5 I6 J: U. {
5 @# T/ P4 F: L8 ^: x/ Z9 E一.中种面团

材料:
& t0 F) o& L4 B+ \: R- W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

  I; m0 q9 @* z, D9 V* M步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 l3 b4 J# n. k6 q  W3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) g2 w+ V) j; f! v& a/ n. j( O4 B二.主面团

: E1 h: P, a) G; m# @! i# J材料:
4 {" @1 v3 Z. U: C; i5 I8 ~* L0 s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 h5 r3 q0 w6 i3 Y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, L* i( {8 c2 @大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' g+ u! v" g) W4 _: H  X*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

0 K9 h; Z* c% h( e. o( e
5 G0 L3 L8 i/ t/ ^' H) q$ L9 S) `步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 g* P( h; c* ~# T& V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 P) E6 Z( m1 N& E: U. m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& n& c3 Q: h5 R! Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' S/ V+ i! g2 g   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 u) p, W# d% {8 y0 f( C8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( q1 W! h, n# @& g% g* [/ ~7 l* F9.面团中的空气用手压下去挤出来
* N0 z' o6 Z7 w2 g7 H) {10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# S+ a! j  K7 v. ?% o12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* `) D# w4 ?+ p+ n1 f; E' `, w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! ?: C' J; I* _: b4 h: G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! ^$ _0 X; P, B17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) a  Y" u. P( \* i/ F18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 z% I$ |0 A2 ~/ {1 a7 F6 T19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}