醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- m# H& P. \2 B& E4 t
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: Q, |5 \( W- x: T. p0 T( A) x' J我不会烘焙
) M) ^% w% I$ G) G, j4 ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( s) M& H4 r  \, N7 t教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 r/ p7 A" G/ f! `+ B# ]% x1 [' c' ?大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; Y( _* S- {% |- y
( l+ s2 ^1 c0 {* }. H+ ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 ]9 L7 A% f& E4 u$ \

. F' d+ d, ?4 r$ p
一.中种面团

5 r, d  f0 T5 w# I1 [8 ]1 s0 X% G' O材料:
9 o1 W5 J- S; O; Y4 p9 w6 G: G% g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

. H# V! N$ N9 d" O步骤:
- x4 x& e* Z" ?- C: m2 Q, b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' n1 D3 O7 i( ~- z0 m. w
0 k  l8 M# z- t0 [% x' u3 V二.主面团

材料:
" V3 f" ~0 M3 g4 K/ [中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" _7 W+ l+ i, J' H3 H6 A* X*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& n& m# }* D% d$ H/ ^9 f表面装饰:
- g" m# B. ^0 ?5 t, j帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 }; S! I/ R2 q意大利香料少许,


. T# u' E) r& E$ @( |9 I: P- t步骤:
+ o! W8 ?7 x' ]) \: X4 o4 r, n  P# |0 `2 D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: G8 d: W, X% |$ i  B   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
* Q4 O" y& r) u' K; u; ]. ?) B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% O# T/ l, }4 i: h1 |$ D0 |3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) s6 l7 x! r1 F! d6 }9 j% g   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" J) g2 C& ]* }" g- u3 Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 h, B! R2 f6 C0 }! w! D/ n% g3 P   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ N' N- _; F! y4 d9 W: r- e13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 O% p# B8 k# r15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' C9 l2 F8 o5 K! y3 ?5 H16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' q8 ?6 k4 |& ?9 m1 G' q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! X7 K; q( X; o5 u& ^% k5 F6 T# @7 \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}