醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 m2 H5 P7 {2 L7 m+ I# R- h
, z( V7 Y) e& L7 N0 O; A" [/ e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* \% y( L4 m9 }. P. i

& y! Z6 ?8 [. p
! S  l1 [7 ~( ?4 i一.中种面团

3 \0 x: b. {# q6 ^% R+ U4 v8 K6 Q材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) B5 U( U" C( }: U5 B( r, ^- }" ^
/ e8 z. X7 L4 O2 o( h! A/ C步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; O0 g! v2 u7 ?4 j- {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

1 {; X9 i: ~) ]& ]8 r& X, R, l材料:
7 }2 ~& D! c5 o4 @中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ k2 d/ H9 B: X- H9 e5 U: T5 Y
大蒜奶油酱
) K1 K+ m3 W$ [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. M8 a$ B3 W" Q+ {) E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! f- o; V! r% j% Z) A! R$ r表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ ]' T% r  e% R  q" r0 @意大利香料少许,


! s' G, y. i5 q9 t2 ^1 ~步骤:
+ b0 N; P- k" y& U1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 c" t$ ^4 n4 l: x8 P4 D0 z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 F$ y; o1 L& o3 ]2 g2 D2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 h5 I6 D  w7 m- u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ o. O6 V2 i7 [# I9 E6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" ?8 |9 }0 L$ g1 F* Q   至2倍大
/ b5 h3 M8 {% _% M   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" c2 s" [' c' l* h, y9.面团中的空气用手压下去挤出来
& U2 w2 k& i4 q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 l5 Y) ~- e( W5 x% Z! r- W   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 l4 H: h. v5 P$ W9 \! Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: _9 z0 b& W9 ]& \, n18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) Z9 u6 b+ h3 t, s19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}