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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 7 v! S$ |1 w+ f% Z) r5 F' ?5 ^3 Q: [
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。; z) m5 e9 E9 H: K* a4 ?
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：8 z1 D$ z( o, Z z+ |+ C5 Q/ g. O, P
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0 Y. L, m. z6 Z2 ?5 N8 P3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。4 n& I N' p( i3 ~. [. w, Q2 C6 W
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' \2 T; w7 }9 Q4 ~% E8 A5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。+ k) ]( _2 C; f; b6 m5 E' w- d
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......( l* R# _% J) I
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4 ?7 U: A+ w: s) J$ @" x7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......1 v4 j6 ~; I" c: E
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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