本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
e3 v y1 a) T% b( Z7 }. n! O/ i
1 x3 v, r3 K, D! G网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 2 v5 k& p! n/ k
, a) e8 g2 [! J6 O+ d% n
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 / E1 }% w8 r/ l9 p
% G' r4 [9 z( n - F& V2 z! j% ~% P
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
( Q9 ~/ y( P5 g4 C4 V X$ ^. Z* ]5 P8 k1 x! g5 Q$ }2 b: _
* ~1 o0 q, Q; u! r3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了0 q7 U+ U* ^5 l7 y8 i5 Y
V% j6 |% Q/ B1 E8 H: H9 }
. u2 k% z+ d# `0 F7 J9 r+ \7 Y
1 |3 s1 u9 N! Z$ {2 K! ?4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
( i& d! G0 Q' U8 o1 @9 \7 |/ W# u9 k z# g( X5 L" w# [
 |