本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 ; a& r- N, `! o% c. Q' z( r
" w; ~6 v, G9 A. M U网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: . a5 p3 C4 w$ ^- n: h
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1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 9 m/ J: w. Y; h) L# s6 ?" w' e
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$ ^* s; v( x( u) t2 {4 N4 _1 w2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象4 }6 z# v0 A; ]2 o4 H
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6 z( S1 b) Y* S% N0 e3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
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! A J- C5 X, F+ ~2 }$ \, S7 l* q1 U4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
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发表于 2009-6-30 11:55
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